Sabtu, 01 Oktober 2011

Lele goreng sambal hijau


Lele goreng sambal hijau

Bahan:
  • 4 ekor lele
  • daun singkong rebus
  • 200 ml air kelapa

Bumbu (haluskan):
  • 5 bh bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 btr kemiri
  • 2 btg serai

Sambal Hijau:
  • 100 gr cabai hijau, rebus, tumbuk kasar
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 bh bawang merah, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 5 lbr daun jeruk, sobek-sobek
  • 50 ml minyak sayur
  • 5 bh tomat hijau, iris tipis
  • 50 ml kaldu ayam pop

Cara membuat:
1. Bersihkan lele,lumuri lele dengan bumbu halus
hingga rata, diamkan selama 15 menit.
2. Goreng lele dengan minyak sedang sebentar saja.
3. Hidangkan lele goreng dengan sambal hijau.

Cara membuat sambal hijau:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih, hingga harum, masukkan cabai hijau, daun jeruk, tomat hijau, kaldu ayam, dan garam. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang.

Tidak ada komentar: