Resep kue Bika Ambon Durian
Bahan :
75 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok teh ragi instan
10 gram gula pasir
85 ml air dingin
75 gram daging durian
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
12 tetes pewarna kuning muda
1/2 sendok teh esens durian
3 butir telur
2 kuning telur
125 gram gula pasir
100 gram tepung kanji
Bahan :
75 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok teh ragi instan
10 gram gula pasir
85 ml air dingin
75 gram daging durian
225 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
12 tetes pewarna kuning muda
1/2 sendok teh esens durian
3 butir telur
2 kuning telur
125 gram gula pasir
100 gram tepung kanji
Cara membuat :
- Aduk rata tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Diamkan 45 menit.
- Blender daging durian, santan, garam, pewarna kuning muda, dan esens durian.
- Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tuang ke tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan campuran durian sambil dikeplok-keplok 20 menit.
- Tambahkan biang. Keplok-keplok 20 menit. Diamkan 2 jam.
- Letakkan cetakan muffin kecil yang sudah dioles minyak goreng di atas loyang martabak berisi pasir. Biarkan di atas api besar selama 1 jam. Cetakan martabak bersama pasirnya juga sudah dipanaskan.
- Tuang adonan. Biarkan mengembang dan berbusa. Kecilkan api. Biarkan sampai 3/4 matang dan berlubang - lubang. Tutup dengan tutup panci agar permukaannya tidak lengket dan matang.
Untuk 24 buah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar