Makanan Khas kota medan ini kayaknya menjadi satu keharusan deh klo berkunjung ke kota medan harus icip - icio makanan ini. Pancake durian menjadi salah satu makanan dari olahan durian yang paling terkenal. Daging durian yang creamy dipadukan dengan adonan tepung yang agak kenyal,
- tepung terigu 250 gram protein sedang
- tepung maizena 50 gram
- parutan kulit jeruk 1 sdm
- margarin 1 sdm, cairkan
- susu UHT plain 500 ml
- kuning telur 3
- gula 1 sdm
- garam ½ sdt
- durian montong 1 buah
- whipped cream 500 ml non dairy
Cara pembuatan
- Ayak terigu, maizena, garam dan gula. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan adonan tidak terlalu kental juga tidak terlalu encer
- Masukkan kuning telur dan margarin yang sudah dicairkan, aduk dengan whisk hingga rata.
- Buat dadar tipis-tipis di atas wajan dengan api sedang.
- Kocok kaku whipped cream lalu ambil selembar dadar tipis dan berikan isi dengan whipped cream secukupnya. Tambahkan daging durian yang sudah dihaluskan, kemudian lipat berbentuk amplop.
- Dinginkan sebentar dalam lemari es dan sajikan.
- Gunakan wajan kwalik atau wajan dadar teflon agar adonan lebih mudah didadar dan ketebalannya lebih rata.
- Pilih durian yang benar-benar sudah matang sehingga rasanya lebih manis. Biasanya, durian yang sudah matang berwarna kuning keemasan alias tidak pucat.
- Bagi kalian yang kurang suka rasa durian yang kuat, kalian bisa langsung campurkan whipped cream dengan adonan durian yang sudah dihaluskan dengan
Tidak ada komentar:
Posting Komentar