Mie Kocok khas Medan

Bunda suka mie ?? ini salah satu olahan mie yang bisa bunda coba dirumah .selamat mencoba 

Mie Kocok Medan 

Bahan :

• 500 gr mi basah, cuci tiriskan.
• 200 gr taoge, bersihkan, seduh air mendidih, tiriskan.
• ½ ekor ayam rebus, dagingnya dipotong dadu ½ cm
• 1 potong tahu, goreng setengah matang, potong dadu ½ cm
• 3 butir telur rebus, potong-potong
• 2 gr ebi, cuci, sangrai sampai kering dan tumbuk halus
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• 3 batang seledri, potong-potong 2 cm
• bawang goreng buat taburan
• kerupuk kanji, goreng

Bahan Kuah :

• 1250 ml kaldu ayam+udang
• 4 butir cengkeh
• ½ butir pala bisa ganti pala bubuk .
• 1 ½ sdt jahe, haluskan
• 200 gr udang, kupas (kulit dan kepalanya dipake buat kaldu udang)
• ½ sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak untuk menumis
• garam dan gula secukupnya sebagai penyedap

Sambal :

• 2 cabe merah
• 10 cabe rawit
• jeruk nipis
• garam
• Sambal : Kukus cabe merah dan cabe rawit, haluskan bersama sedikit garam, beri air jeruk nipis secukupnya, dan aduk.

Cara membuatnya :

1. Cuci kulit dan kepala udang, sangrai sampe merah, tuangi air sampai terendam, didihkan dengan api kecil selama ± 30 menit, saring.
2. Tumis jahe sampai kecoklatan, masukkan udang kupas, aduk sampai matang, tuang ke dalam campuran kaldu ayam dan kaldu udang, didihkan.
3. Masukkan cengkih, pala, merica bubuk, 1 sdt bawang putih goreng dan 1 sdm bawang merah goreng yang sudah dihaluskan. Beri garam dan gula, teruskan memasak, kentalkan dengan 2 sdm tepung maizena yang sudah dicairkan dengan sedikit air. Setelah mendidih kembali, angkat, siap siramkan ke dalam mangkok saji yang sudah diberi mie dan pelengkapnya.
4. Susun di dalam mangkok: mie, taoge, daging ayam, tahu goreng, telur rebus, daun bawang, dan seledri, tuang kuah panas, taburi ebi halus, kerupuk kanji dan bawang goreng. Jangan lupa sambalnya.