Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan
GULAI OTAK
bahan-bahan :
1 buah (300 gram) otak
1 sendok teh air jeruk lemon
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun mangkukan, diiris tipis
1 lembar daun kunyit
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah asam kandis
10 lembar daun ruku-ruku
bumbu halus:
10 butir bawang merah
8 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam
Cara memasak :
Lumuri otak dengan air jeruk lemon. Cuci bersih. Kukus 15 menit sampai matang. Buang urat-uratnya. Potong-potong.
Rebus bumbu halus, serai, daun jeruk, daun mangkukan, dan daun kuntit dalam santan sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan potongan otak dan asam kandis. Masak sampai meresap. Tambahkan daun ruku-ruku. Aduk rata.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar