Soto Medan khas sumatera

Ada soto lamongan , ada soto kudus dan ada soto makasar.Nah kalau soto yang satu ini bunda udah pernah cooking nya apa belum, let's we try bunda 

 

Soto Medan

Bahan :

• 1 ekor ayam, belah 4
• 250 ml santan kental
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sendok teh lada bubuk
• ½ sendok makan ketumbar bubuk
• ½ sendok teh kunyit bubuk
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap :

1. Nasi hangat
2. Perkedel kentang
3. Irisan daun bawang
4. Bawang goreng
5. Sambel cabe rawit

Cara membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan beberapa saat, cuci bersih, tiriskan.
• Didihkan 1 liter air, masukkan ayam, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Masak ayam sampai cukup empuk.
• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam kuah.
• Keluarkan ayam dari kaldu, goreng dan suwir-suwir.
• Masukkan kembali tulang ayam kedalam kaldu, masak dengan api kecil sampai sampai bumbu meresap.
• Tuangkan santan kental, masak kembali sampai mendidih
• Sajikan hangat bersama pelengkap