KETUPAT SAYUR PADANG
Bahan :
200 gram tetelan , rebus empuk, potong – potong
300 gram nagka muda, potong – potong , rebus empuk.
3 buah telur rebus
900 cc santan, dari 1 butir kelapa
1200 cc kaldu
1 batang serai , memarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut
3 butir kapulaga , memarkan
3 buah asam kandis
1 sendok the merica bubuk
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah
2 sendok the ketumbar , sangrai
2 cm jahe
Pelengkap ketupat , potong – potong
Cara memasak :
Campur air kaldu, santan dan bumbu halus , serai dan kapulaga Rebus hingga mendidih, sambil diaduk – aduk . Masukkan tetelan, nangka dan telur.Bumbui garam dan merica. Masak terus sambil diaduk – aduk hingga mendidih dan matang. Tambahkan asam, masak sebentar lalu angkat.
Bahan :
200 gram tetelan , rebus empuk, potong – potong
300 gram nagka muda, potong – potong , rebus empuk.
3 buah telur rebus
900 cc santan, dari 1 butir kelapa
1200 cc kaldu
1 batang serai , memarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut
3 butir kapulaga , memarkan
3 buah asam kandis
1 sendok the merica bubuk
Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah
2 sendok the ketumbar , sangrai
2 cm jahe
Pelengkap ketupat , potong – potong
Cara memasak :
Campur air kaldu, santan dan bumbu halus , serai dan kapulaga Rebus hingga mendidih, sambil diaduk – aduk . Masukkan tetelan, nangka dan telur.Bumbui garam dan merica. Masak terus sambil diaduk – aduk hingga mendidih dan matang. Tambahkan asam, masak sebentar lalu angkat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar