MASAKAN SUMATERA UTARA MANGASIK TOBA

MANGASIK TOBA

BAHAN
1 Kg ikan gabus/ mas, buang ingsang dan isi perut, biarkan utuh
2 batang serai, memarkan
50 gram bawang batak ( lokio ), bersihkan, memarkan
1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 500 cc air

BUMBU YANG DIHALUSKAN
100 gram cabai merah
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 kerat kuyit
1 kerat jahe
5 butir kemiri
1 sendok teh andaliman ( sejenis daun )
- garam

CARA MEMASAKLumuri ikan dengan bumbu haluskan hingga rata. Masukan ke dalam panci ikan bumbu, serai, bawang batak dan air asam jawa. Jerangkan diatas api sedang sekali – kali di balik. Masak hingga matang dan airnya mengering, angkat