Wedang angsle menggugah selera

Wedang angsle

Minuman hangat dari bahan utama beras ketan dan kacang hijau, cocok disajikan saat cuaca dingin atau musim hujan.

Bahan isi :

• 150 gram kacang hijau rebus
• 50 gram mutiara atau biji delima, rebus hingga matang
• 5 lembar roti tawar, potong kotak-kotak
• 75 gram kacang tanah kupas, sangrai
• Bahan ketan kukus :
• 100 ml santan cair
• 100 gram beras ketan putih
• Garam secukupnya
• Bahan kuah wedang :
• 700 ml air
• 200 ml santan kental
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 cm jahe, memarkan
• 150 gram gula pasir

Cara membuat wedang angsle :

• Kukus ketan hingga setengah matang, angkat. Pindahkan ke dalam panel berisi air santan. Tambahkan garam dan masak sambil diaduk di alas api kecil hingga santan meresap.
• Kukus kembali selama 15 menit sambil sesekali diaduk. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
• Buat bulatan ketan sebesar kelereng. Sisihkan.
• Campur santan dengan garam, daun pandan, jahe, gula, dan air. Masak sambil diaduk hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
• Masukkan 2 sendok makan kacang hijau, 1 sendok makan mutiara, beberapa potong roti, beberapa bola ketan, 1 sendok makan kacang tanah dalam gelas saji.
• Tuang kuah dalam keadaan panas, sajikan untuk 10 gelas wedang angsle.