Bahan - bahan :
* 250 gr dada ayam, potong - potong agak tipis
* 1/2 buah nanas, potong kecil-kecil
* wortel potong-potong kecil
* tepung tapioka
Bumbu rendaman :
* kecap asin
* garam
* merica
Bahan saus :
* 2 siung bawang putih
* 1 ruas jahe, memarkan
* 2 sendok saus tomat botolan
* 2 sendok saus cabe botolan
* sedikit cuka
* garam dan gula secukupnya
* tepung maizena
caranya membuat koloke:
* rendam potongan ayam dalam bumbu rendaman selama 15 menit.
* gulingkan ayam dalam tepung tapioka hingga ayam dan tepung merekat,lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Saus:
* panaskan minyak, tumis bawang putih, tambahkan jahe, tumis hingga harum. Lalu tambahkan sedikit air,masukkan wortel, masak hingga wortel empuk. setelah itu masukkan nanas.
* Tambahkan saus tomat, saus cabe, cuka, garam dan gula. setelah matang kemudian kentalkan dengan larutan tepung maizena.
Penyajian koloke :
* Taruh ayam yang telah di goreng dalam tatakan piring, kemudian siram dengan saus. Sajikan hangat.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar