Rujak Cingur

Rujak Cingur

kala saya kangen kampung halaman ( jawa Timur ) jadi teringat dengan masakan khas dari daerah surabaya yaitu rujak cingur , akhirnya bunda buat deh rujaknya dengan berbekal petis kiriman dari surabaya , saatnya mencoba

Bahan Rujak Cingur :

• lontong yang dipotong potong bulat ataupun kotak sesuai selera
• 100 gram taoge
• 100 gram kangkung
• 150 gram kacang panjang, potong 2 1/2 cm
• 200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm
• 1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm
• 250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm
• 1-2 buah ketimun muda, iris tipis
• kerupuk udang

Sambal Petis Rujak Cingur yang dihaluskan :

• 2 sendok makan kacang tanah goreng matang
• 1 buah pisang batu muda iris tipis
• cabai rawit sesuai selera
• 1 sendok teh asam jawa
• 2-3 sendok makan petis udang
• 1/4 sendok teh terasi
• 100 ml air matang
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Rujak Cingur :

Rebus masing-masing bahan sayur sampai matang, tiriskan.
haluskan semua bumbu sambal petis yang harus dihaluskan
Campur rata sambal petis dengan semua bahan termasuk lontong ,tahu, tempe, dan cingur.
Sajikan dengan kerupuk.