Dapur Saji Bunda Panji

Bistik Telur

2012-01-28T07:08:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

wah sepertinya hari ini buat bekal sekolah si panji dengan menu bistik telur bakalan cocok nih, nah time to cooking mom .........

Bistik Telur

Bahan:

4 btr telur ayam, rebus hingga matang, kupas
250 g daging sapi giling
1/2 sdt thyme bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt paprika bubuk
125 g tepung terigu
1 sdt garam (secukupnya)
200 g tepung roti
2 btr telur, kocok lepas
600 ml minyak goreng

Cara Membuat:

Rebus air hingga mendidih, masukkan telur dan rebus selama 7 menit.
Campur daging giling, thyme, merica, paprika, dan garam. Aduk rata.
Bungkus atau lapisi setiap telur dengan campuran daging.
Gulingkan telur bungkus daging di atas tepung terigu hingga semua permukaan terlapisi. Celupkan ke dalam kocokan telur, dan gulingkan di atas tepung roti. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
Panaskan minyak, goreng telur bungkus daging hingga kuning keemasan Angkat dan tiriskan

Cheese Stick

2012-01-27T08:13:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

pengen buat makanan buat kawan cemilan nonton TV , nah buat makanan ini ajah lah yaitu :

Cheese Stick

Bahan-Bahan :

200 gram tepung terigu Segi Tiga Biru
30 gram tepung kanji
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
175 gram keju Edam parut
75 gram margarin, lelehkan
2 butir telur ayam, kocok
1 sendok makan air
Minyak goreng

Cara Membuat :

Taruh tepung terigu, tepung kanji, merica, garam, dan keju dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
Tambahkan margarin leleh dan telur kocok. Aduk hingga menjadi adonan yang licin.
Bagi adonan menjadi 3-4 bagian.
Gilas masing-masing bagian hingga tipis dan lebar.
Masukkan lembaran adonan ke dalam mesin pembuat mi atur lebarnya di nomor 1, atau potong-potongvertikal, dengan lebar sekitar 7 mm - 1 cm.
Potong adonan, hingga sepanjang 8-10 cm.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
Goreng potongan adonan hingga kuning kecokelatan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Dinginkan.

Bongko Pisang

2012-01-26T07:04:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Hari ini bunda beli pisang nih dari pasar mau diolah buat makanan kesukaan si nenek dirumah , bismilah semoga hasilnya nikmat dilidah dan dihati ... :))

Bongko Pisang

Bahan :

250 gram tepung beras
2 sendok makan tepung kanji
150 gram gula pasir
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan, potong-potong
850 ml santan
2 sendok makan Nestlé DANCOW Fullcream
8 pisang raja, kupas, potong-potong
150 gram daging kelapa muda, keruk halus
Daun pisang untuk membungkus

Cara Mengolah :

Campur tepung beras, tepung kanji, gula dan garam.
Larutkan dengan 250 ml santan, aduk hingga licin.
Rebus sisa santan bersama susu dan daun pandan hingga panas.
Tuangkan larutan tepung ambil aduk cepat hingga mendidih dan kental. Angkat.
Siapkan selembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan,
tambahkan beberapa potong pisang dan kelapa muda.
Bungkus bentuk tum. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
Angkat dan dinginkan.

Bola Ubi Keju

2012-01-25T08:58:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bola Ubi Keju

Bahan :

750 gram singkong
1 sendok teh garam
2 sendok makan susu kental manis
1 sendok makan mentega
minyak goreng
200 gram keju parut
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok
20 gram CORNFLAKES, memarkan halus

Cara membuat :

Kupas singkong, potong-potong, lalu cuci bersih.
Kukus hingga matang dan empuk.
Selagi masih panas, haluskan singkong.
Campur singkong dengan keju, garam dan mentega hingga rata.
Bentuk singkong menjadi bola-bola sedang.
Pipihkan, isi dengan keju parut, bulatkan kembali.
Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam cornflakes hingga rata.
Diamkan hingga agak kering.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Angkat, tiriskan. Sajikan selagi hangat lebih enak.

Pisang goreng Kremes

2012-01-24T07:53:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bikin Cemilan buat panji selama liburan, hhmmm olahan pisang ini dia pisang goreng kremes

Pisang goreng Kremes

Bahan Kremes :

Pisang kepok atau pisang uli, 10 buah
Minyak goreng, 1 liter

Bahan Pencelup :

Tepung terigu protein sedang, 150 gram
Tepung beras, 3 sendok makan
Gula halus, 2 sendok makan
Garam, secukupnya

Bahan Kremes :

Tepung beras, 350 gram
Tepung tapioka, 50 gram
Garam, secukupnya
Gula halus, 2 sendok makan
Kuning telur, 3 butir
Air, 1500 ml
Daun pandan, 1 lembar
soda kue, 1 sendok teh

Cara membuat:

Air pandan : Didihkan air dan daun pandan hingga aroma pandan keluar. Angkat.
Campur semua bahan pencelup, aduk rata.
Kremes : campur tepung beras, tapioka, gula, garam dan soda kue. Aduk rata.
Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin.
Tambahkan kuning telur, aduk rata.
Panaskan minyak, tuang adonan kremes secukupnya. Masak dengan api besar hingga buihnya berkurang dan adonan terapung.
Kecilkan api, satukan adonan kremes dengan sendok kayu atau serok hingga kremes menyatu.
Celup pisang dalam adonan pencelup, letakkan di tengah kremes yang sedang digoreng.
Lipat kremes hingga pisang tertutup.
Pindahkan penggorengan, masak hingga kremes matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Botok Jagung Manis

2012-01-23T08:34:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Ada botok tahu tempe, atau pun botok roti .nah botok yang satu ini resep baru buat bunda mau nyoba masak deh :))

Botok Jagung Manis

Bahan :

250 gr jagung manis
½ buah kelapa muda, parut memanjang
100 gr udang peci, kupas kulit, tinggalkan ekornya
100 gr kemangi
3 lembar daun salam, iris tipis memanjang
2 ruas jari lengkuas, potong-potong
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang di halus kan :

3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdm gula pasir
½ sdt garam
½ sdt bumbu penyedap

Cara Membuat:

Campur jagung, kelapa, udang, daun salam dengan bumbu halus. Aduk – aduk hingga rata.
Ambil selembar daun pisang, alasin dengan kemangi, lengkuas. Isi dengan campuran kelapa dan jagung.
Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi hingga rapi.
Kukus 30 menit hingga matang, angkat.

Sup Jagung Manis

2012-01-22T07:29:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Murid - murid suami aku mau dateng nih, buat apa ya enaknya.dikulkas sih ada jagung manis, nah buat sup ajah lah mumppung cuaca jg lagi mendung makan yang hangat - hangat pasti enak hhmmm yumiii

Sup Jagung Manis

Bahan:

1 sdm margarin
800 ml air, didihkan
1 potong dada ayam,rebus , tiriskan, potong dadu kecil
2 tongkol jagung manis, sisir
3 buah sosis, potong, agak tipis
1 batang wortel, potong dadu
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam
Haluskan:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt merica butir

Cara Membuat :

Panaskan margarin, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam air yang sedang mendidih. Beri daging ayam rebus, jagung manis, sosis dan wortel.
Masak sampai matang, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu instan. Aduik rata, angkat dan sajikan panas.

Roti isi kornet

2012-01-21T08:23:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Panji hari ini minta dibuatin kue isi , nah bunda coba buat yang satu ini deh .........

Roti isi kornet

Bahan:

302 gram terigu, protein tinggi
200 gram terigu protein sedang
100 gram gula pasir
80 gram mentega
4 butir kuning telur
200 – 250 cc susu ultra polos
¼ sendok the garam
1 bungkus ragi roti
200 gram kornet

Cara Membuat :

Semua bahan, kecuali kornet, aduk jadi satu, hingga kalis, tutup. Diamkan 30 menit hingga mengembang
Timbang 25 gram, isi kornet, puluh panjang, potong-potong
Taruh diloyang yang telah dioles dengan mentega susun 5 bagian. Diamkan 20 menit
Oven 160 °C, 15 menit hingga matang, angkat.

Roti Panggang Tabur Keju

2012-01-20T08:20:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Mau buat bekal untuk si panji , hhmm enaknya apa ya yang cepat dan ngak ribet buatnya .oh ya dia paling suka yang satu ini , yaitu :

Roti Panggang Tabur Keju

Bahan :

12 potong roti tawar tanpa kulit
500 cc susu
½ sdt merica halus
75 gr bawang bombai, cincang
150 gr daging asap, cincang
50 gr keju parut, untuk taburan
garam bila perlu

Cara Membuat :

Susun roti di atas pinggan tahan panas yang sudah diolesi mentega/margarin. Aduk semua bahan sampai rata. Tuangkan di atas roti, taburi sisa keju parut. Panggang sampai matang dan kecokelatan. Hidangkan panas.

Roti Salad Gulung Sosis

2012-01-19T08:07:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Wah pengen nyoba resep salad deh hari ini .............

Roti Salad Gulung Sosis

Bahan:

4 buah sosis sapi, potong dadu kecil
½ butir bawang bombay, cincang
4 lembar selada bokor, iris halus
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar
1 buah paprika merah, potong dadu kecil
3 sdm saus thounsand island siap pakai
8 lembar roti tawar
Plastik untuk membungkus

Cara Membuat:

Campur sosis, bawang bombay, selada bokor, wortel, paprika dan saus thousand island. Aduk rata.
Lapisi roti dengan campuran selada secukupnya. Gulung, lalu bungkus dengan plastik. Simpan dalam lemari pendingin sebentar. Sajikan dingin.

CAKE GULUNG PISANG KEJU

2012-01-18T07:53:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Pisang mau diolah jadi kue apa ya enaknya, kita coba resep yang satu ini ya :

CAKE GULUNG PISANG KEJU

Bahan

13 butir kuning telur
3 butir putih telur
100 gram gula halus
1 sendok the cake emulsifier (sp)
80 gram terigu
40 gram susu bubuk
125 gram mentega, sisihkan
1 sendok the pasta pandan

Isi:

50 gram selai blueberry
150 gram keju parut
4 buah pisang tanduk, kukus matang

Hiasan:

50 gram keju parut

Cara Membuat:

Kocor kuning telur dan putih telur dan gula halus hingga putih dan kental . Masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengenbang
Masukkan terigu, susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
Tuang kan mentega, aduk rata. Tambahkan pasta pandan, aduk rata kembali
Masukkan ke dalam loyang persegi 26x26x3 cm yang telah dioles mentega dan dialasi kertas roti. Oven 160°C, 10 sampai 15 menit. Angkat
Potong cake menjadi dua bagian, olesi dengan selai blueberry, taburi dengan keju parut, letakkan pisang di atasnya. Gulung hingga padat dan rapi
Potong –potong cake, sajikan dengan taburan keju parut

PIE APEL KARAMEL

2012-01-17T07:50:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

hhhm pengen buat something yang serba buah, kayaknya bakalan seger and sehat deh .
nih dia resep makanan serba buah

PIE APEL KARAMEL

Bahan Kulit :

300 g tepung terigu protein sedang
3 sdm gula bubuk
1/2 sdt garam
175 g mentega tawar
1 btr telur
5 sdm air es

Isi:

250 ml susu cair
50 g gula pasir
2 kuning telur
30 g tepung maizena
1/2 sdt vanili bubuk
50 ml krim kental
4 bh apel malang, kupas, iris

Pelengkap:

150 g gula, buat karamel
5 sdm selai jeruk dan l 5 sdm air es, aduk rata, untuk olesan
stroberi segar, untuk hiasan

Cara Membuat:

Membuat kulit: Campur tepung terigu, gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega, aduk dengan menggunakan dua buah pisau atau pisau pastry hingga menjadi butiran tepung tertutup mentega. Masukkan telur dan air es, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk. Istirahatkan selama 30 menit dan giling adonan setebal 0,5 cm. Cetak dalam loyang pai kecil ukuran 20 cm yang telah diolesi dengan margarin. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat Celcius selama 10 menit, hingga setengah matang.
Membuat isi: Campur susu, gula, kuning telur, maizena, dan vanili bubuk, aduk rata. Masak hingga mendidih, sambil diaduk hingga mengental, masukkan krim, aduk rata, angkat. Beri rhum, bila suka. Aduk rata.
Siapkan kulit pai matang, tuangkan isian. Tata potongan buah apel, tuangkan karamel pada bagian atasnya. Simpan dalam lemari es, beri olesan di atasnya dan hias dengan stroberi.
Siap dihidangkan.

Pancake Campur Buah

2012-01-16T08:27:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Saat menyambut tahun baru kemarin , kami sekeluarga rame - rame buat berbagai macam makanan termasuk pancake.
Tapi Pancake yang satu ini lain banget, karena rasanya seger because di dalamnya ada banyak buah - buahan hhhmmm yumiii:

Pancake Campur Buah

Bahan – bahan :

75 gr buah kering campur ( ceri merah, ceri hijau , kismis ) potong -potong
50 gr gula halus
150 gr tepung terigu protein sedang
1 btr telur, kocok lepas
140 ml susu cair
1 sdm margarin , lelehkan
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Cara membuat :

Campur dan ayak tepung terigu, baking powder, gula halus dan garam.
Tuang susu cair dan margarin leleh, aduk rata.
Tambahkan telur dan masukkan buah kering campur, aduk rata.
Tuang di atas wajan dadar berdiameter 5 cm. Balik dan masak sampai matang

Hunkue Stroberi

2012-01-15T08:21:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Dulu waktu bunda masih kecil, ibu bunda dirumah suka banget buat makanan ini.Nah sekarang saatnya bunda coba deh :

Hunkue Stroberi

Bahan:

100 gr tepung hunkue
750 ml susu cair
2 lembar daun pandan
75 gr gula pasir
1/2 sdt garam
150 gr stroberi, potong menjadi 4 bagian
Minyak goreng untuk mengoles secukupnya

Cara Membuat:

Campur tepung hunkue dengan 300 ml susu. Aduk hingga rata, sisihkan.
Rebus sisa susu, daun pandan, gula pasir dan garam hingga mendidih.
Masukkan larutan hunkue. Aduk hingga rata. Masak hingga kental dan angkat.
Olesi cetakan puding ukuran kecil dengan dengan minyak goreng. Isi dengan adonan hunkue.Hias dengan stroberi.
Kukus adonan hunkue selama 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan hingga hunkue padat.
Keluarkan hunkue dari cetakan, sajikan.

SATE TEMPE

2012-01-14T07:16:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bosan ama olahan tempe yang gitu-gitu ajah ,yuk kita olah tempenya jadi sate

SATE TEMPE

Bahan-bahan:

200 gr tempe, kukus, haluskan
50 gr udang cincang
1 butir telur ayam
4 siung bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 gr Keju Cheddar, potong dadu untuk isi
4 batang makaroni panjang, potong jadi
4 bagian minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:

100 gr tepung panir
1 butir telur, kocok lepas

Cara Memasak :

1. Campur tempe, udang, telur, bawang merah, bawang putih, merica, dan garam sampai rata.
2. Ambil adonan. Pipihkan. Beri satu potong Keju Cheddar. Bulatkan.
3. Gulingkan ke dalam tepung panir. Celupkan ke telur, gulingkan lagi ke tepung panir.
4. Celup tangkai makaroni dalam telur. Tusukkan dalam bulatan tempe.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kecoklatan. Angkat.

Udang Katsu

2012-01-13T07:12:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Olahan udang untuk bekal sekolah si dedek apa ya, hmm akhirnya terpilih lah menu udang katsu ini

Udang Katsu

Bahan :

250 gram udang ukuran sedang, kupas dan cincang
50 gram keju mozarella, potong tipis 3×3 cm
2 sdm tepung tapioka
3 sdm cabai bubuk
2 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
Garam secukupnya
750 ml minyak goreng

Bumbu :

50 gram tepung roti
2 sdm cabai bubuk
50 gram tepung terigu protein sedang
2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat :

Campur tapioka, bawang putih, cabai bubuk, garam dan udang. Masukkan dalam blender, haluskan.
Tuang dalam loyang 20 x20 cm yang sudah dilapisi plastik dan diolesi minyak. Kukus 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
Keluarkan adonan dari loyang lalu potong – potong 4×4 cm . Belah horizontal, isiskan keju mozarella.
Campur terigu dengan bubuk cabai,gulingkan potongan udangn katsu di atas campuran tepung hingga rata.
Celupkan dalam telur , angkat dan gulingkan dalam tepung roti.
Panaskan minyak, masukkan margarin, goreng udang katsu hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan. sajikan.

Sup Bola-Bola Udang

2012-01-12T08:08:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

si Dedek dirumah suka banget makan pake berkuah kuah , nih ada resep yang pasti lezattt yaitu :

Sup Bola-Bola Udang

Bahan :

200 gram udang giling
100 gram tenggiri giling
1 batang irisan halus daun sledri
1 batang irisan halus daun bawang
1 sdm tepung kanji
1 btr putih telur
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menggoreng

Bahan Kuah :

2 liter air
2 blok kaldu ayam
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen

Bumbu halus :

6 siung bawang putih, goreng
6 siung bawang merah, goreng

Cara membuat :

Bola-bola : Aduk rata semua bahan bola kecuali tepung kanji.
Banting-banting sebentar, tambahkan tepung kanji, aduk rata. Bentuk bulat-bulat
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai kuning kecoklatan
Kuah : Didihkan air, masukan kaldu ayam blok, bumbu halus, garam, merica bubuk dan minyak wijen sampai matang
Masukan bola-bola udang kedalam kuah, biarkan sebentar
Angkat dan sajikan

Udang Tauco

2012-01-11T08:04:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

wah udang di tauco, hhmmm udah terbayang deh aroma or lezatnya yuukkk kita coba

Udang Tauco

Bahan :

400 gram udang ukuran sedang, kupas, buang kepala, sisakan ekornya, kerat punggungnya
1/2 sdt air jeruk lemon
1/2 sdt garam
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/2 sdm tauco
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
250 ml santan dr 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
6 btr petai di iris belah 2

Bumbu yang dihaluskan :

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 buah cabe rawit

Cara membuat :

Lumuri udang dengan air jeruk lemon dan garam, diamkan 15 menit
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum
Tambahkan tauco, aduk rata
Masukan udang, aduk sampai berubah warna
Tambahkan kecap manis dan garam, dan petai aduk rata
Tuangi santan, aduk rata, masak sampai mendidih
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

Udang Panggang

2012-01-10T17:56:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Pengen masak serba serbi dengan olahan udang,semoga hasilnya enak buat semua yang mencoba :

Udang Panggang

Bahan :

400 gram udang jerbung agak besar, dipotong sunggutnya, dikerat punggungnya
1 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 buah bawang bombay, diiris tipis panjang
1/2 sdm margarin
1 1/2 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1 buah cabai merah besar, dipotong serong
100 ml air
1 sdm minyak

Bumbu Halus :

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1/4 sdt merica bubuk

Bahan Olesan :

1 sdm margarin
2 sdm kecap manis

Cara membuat :

Aduk rata semua bahan olesan, sisihkan.
Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, angkat.Masukkan kedalam udang, aduk rata. diamkan 30 menit.
Tusuk udang di tusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan dan bakar kembali sampai matang.
Aduk rata bawang bombay, kecap manis, garam,merica bubuk dan margarin.
Tambahkan cabai merah dan air, aduk rata. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai harum dan matang.
Sajikan udang bakar setelah dilepas dari tusukannya lalu siram saus.

Nugget Tahu

2011-12-31T10:00:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

nugget biasa kita beli di supermarket , hhmm pati udah tau kan rasanya ya gitu itu lah.nah nih mari kita coba nugget dengan bahan tahu.
simple buatnya , mudah danb enak rasanya loh :

Nugget Tahu

Bahan :

250 gram tahu, haluskan
30 gram tepung kanji
3 btr telur
1 buah jamur kuping, rendam, iris halus
1 sdt ketumbar bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1 btr telur untuk pencelup
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Aduk rata semua bahan
Tuang di loyang yang diolesi minyak
Kukus selama 25 menit / sampai matang
Angkat dan potong-potong segi empat
Celup ke telur, goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan

Pepes Tahu Kelapa Muda

2011-12-30T10:00:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

HHmm ada resep pepes baru nih , cuman pake tahu dan kelapa muda yang udah diparut tapi rasanya udah yummmiii banget

Pepes Tahu Kelapa Muda

Bahan :

2 buah tahu yang besar, haluskan
100 gram kelapa yang muda, parut kasar
1 btr telur, kocok lepas
2,5 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 buah tomat merah, buang bijinya, potong-potong
1/2 sdt ketumbar bubuk
8 siung irisan tipis bawang merah
1 batang serai, iris halus
2 lembar daun salam, sobek-sobek
2 buah cabe hijau, buang bijinya, potong serong tipis
Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :

Campur semua bahan, aduk rata
Bungkus dengan daun pisang seperti pepes, semat ujungnya dengan lidi
Kukus 20 menit sampai matang
Angkat dan sajikan

Tahu Cabe Ijo

2011-12-29T10:00:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

bosen ama olahan serba daging dan ikan ,pengen nyoba menu yang simpel nih dia :

Tahu Cabe Ijo

Bahan :

400 gram tahu, potong kotak-kotak sedang, goreng 3/4 matang
4 siung bawang putih dan 6 buah cabe hijau di tumbuk kasar
10 mata petai, belah dua
200 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

Tumis bawang putih, cabe hijau dan petai sampai harum
Masukan tahu, aduk rata
Masukan air, garam, gula pasir, masak sampai meresap

Kambing Bumbu Paprika

2011-12-28T08:28:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bosan dengan olahan daging kambing dimasak gulai atau sate ajah, nih bunda ada resep olahan kambing yang lain.Met mencoba ya :

Kambing Bumbu Paprika

Bahan:

500 gram daging kambing, potong 3×3 cm
1/2 sdt paprika bubuk
2 sdm minyak goreng
2 buah paprika hijau, potong dadu kecil
1 kaleng tomat, cincang halus
100 ml sour cream/krim kental untuk siraman
1 1/2 sdm tepung terigu
1 butir bawang bombay, cincang halus
1 liter air
50 ml air
Garam secukupnya
200 gram krim asam

Cara Membuat:

Tumis bawang bombay sampai layu. Tambahkan paprika bubuk dan 50 ml air, masak sampai mendidih.
Masukkan daging dan garam, lalu tutup panci selama 10 menit. Beri paprika, tomat kaleng dan air.
Aduk-aduk sambil masukkan tepung terigu dan krim asam, aduk rata. Masak sampai kuah kental, angkat.
Sajikan dengan disiram krim asam.

Babat Goreng

2011-12-27T08:22:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kalo udah makan soto daging , hhmm berasa tidak lengkap klo belum ada menu tambahan ini yaitu babat goreng.Yuk kita intip gimana cara buatnya :

Babat Goreng

Bahan :

1 sereh
2 daun salam
500 gr babat dibersihkan dan dipotong segi empat sesuai selera
1 sdt asem
75 gr gula merah
garam secukupnya
4 sdt ketumbar
4 siung bawang putih
Air untuk merebus sampai 2 ruas jari menutupi babat
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

Rebus babat dengan sereh dan daun salam agar lekas empuk
Setelah mulai empuk, masukkan semua bumbu dan rebus lagi hingga air asat
Sebelum disajikan goreng sebentar di atas sedikit minyak
Makan dengan sambal terasi dan lalab.

Lapis Daging

2011-12-26T09:18:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Ibu saya suka banget masak daging bumbu lapis ini, karena kangen jadi menu hari ini bunda buat deh masakan ini , bismilah semoga rasanya bisa sama enaknya dengan yang biasa ibu saya buat :)

Lapis Daging

Bahan:

1/5 kg daging sapi
1 ½ gelas santan kental

Bumbu:

6 buah bawang merah diiris tipis (digoreng)
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
6 butir kemiri
1 butir telur ayam
1 ruas jahe
1 sendok teh merica
Air dan minyak goreng secukupnya
Garam dan kecap manis secukupnya

Cara Mengolah:

Daging sapi dicuci bersih dan dipotong lebar – lebar.
Semua bumbu dihaluskan kemudian masukkan telur dan kecap manis ke dalamnya. Aduk sampai benar – benar rata.
Daging yang sudah dipotong dimasukkan dengan bumbu tersebut.
Panaskan minyak di atas wajan kemudian masukkan daging dengan cara menumpuknya. Usahakan tidak gosong.
Setelah daging dibolak- balik dan dipastikan matang, tuang air ke dalamnya.
Masak hingga empuk. Sebelum wajan diangkat, masukkan santan kental dan irisan bawang merah.
Didihkan lagi sampai agak kering.
Angkat.

Daging Sapi Lada Hitam

2011-12-25T08:13:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

wah mendung - mendung gini pengem baget makan yang pedas hhuuffff , ok masak ini ajah deh :

Daging Sapi Lada Hitam

Bahan :

300 g daging has dalam sapi
3 sdm minyak sayur
75 g bawang Bombay, cincang
3 siung bawang putih, memarkan, cincang
5 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, iris serong
2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
2 sdt biji wijen
200 ml air
1 sdm kecap manis
1 sdm saus Inggris/LP sauce
1 sdt garam

Cara membuat:

Iris daging melintang serat tipis.
Tumis bawang Bombay, dan bawang putih hingga wangi dan layu.
Tambahkan daun bawang aduk sebentar, masukkan daging, tambahkan bumbu lainnya dan air. tutup wajan.
Masak hingga matang dan kuah kering. Hidangkan panas-panas.

Tongseng Daging Sapi

2011-12-24T08:10:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Tongseng Daging Sapi

Bahan :

500 gr daging sapi, potong2
150 gr daun kol
2 lbr daun salam
1 sdm air asam
1 btg serai, memarkan
5 sdm kecap manis
20 bh cabai rawit
1 ltr air
6 bh bawang merah, iris tipis
garam & gula pasir, sesuai selera

Bumbu dihaluskan :

3 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt jahe
½ sdm irisan lengkuas

Cara membuat :
1. Tumis bawang merah dg 3 sdm minyak goreng, hingga kuning
2. Masukkan bumbu halus, daun salam & serai
3. Setelah harum, masukkan daging, masak hingga berubah warna
4. Masukkan air, kecap manis & air asam, masak hingga daging lunak
5. Sebelum kuah habis, masukkan cabe rawit & kol, garam & gula pasir

Tumis Daging Cabai Hijau

2011-12-23T09:01:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Tumis Daging Cabai Hijau

Bahan :

300 gr daging topside
1 sdt soda kue
10 buah tahu sumedang, belah 2 dan goreng kering
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabe rawit, siangi
1 cm jahe, dikeprek
10 buah cabe hijau besar
2 sdm kecap manis
garam secukup rasa
2 sdm minyak goreng
100 cc air matang

Cara Membuat:

Iris tipis daging menyerupai pita, lalu lumuri dengan soda kue dan kecap manis. Diamkan selama 15 menit
Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau diiris serong tipis
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih dan jahe sampai lunak lalu tambahkan cabe hijau dan rawit.
Tumis sebentar, lalu masukkan daging, tambahkan air, aduk-aduk sebentar
Masukkan tahu, tambahkan garam. Aduk-aduk kembali
Tutup, biarkan selama 2 menit. Angkat dari api
Hidangkan.

SUP BAKSO IKAN ISTIMEWA

2011-12-22T11:14:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bosan bolak balik masak bakso daging aja, ini dia olahan bakso yang lain yaitu bakso ikan.mari mencoba bersama ya bunda

SUP BAKSO IKAN ISTIMEWA

Bahan:

20 buah bakso ikan
1 buah bawang bombay sedang iris 2
200 gram sayuran beku (wortel, jagung, polong)
2 batang daun bawang iris ½ cm
1 sdm kecap asin
1 sdt saun tiram
Garam, gula secukupnya
Merica
1250 cc kaldu
Air sagu (2 sdm sagu)

Bumbu halus:

3 siung bawang putih dihaluskan

Cara membuat :

Panaskan 2 sdm margarin, masukkan bawang putih sampai kekuningan
Masukkan sayuran beku dan bawang bombay aduk, sampai agak layu. Masukkan kaldu masak sampai didih dan sayuran masak, lalu masukkan bumbu dan bakso ikan masak sampai mengapung, kentalkan dengan air sagu aduk sebentar, matikan api
Sajikan sup bakso ikan istimeawa ini dengan taburan daun bawang

IKAN PEPES MANGGA MUDA

2011-12-21T11:08:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

teringat saat ngidam dulu, hhmm maunya yang asem-asem terus suka banget masak resep pepes yang satu ini, silakan mencoba :

IKAN PEPES MANGGA MUDA

Bahan:

3 ekor ikan kembung, dikerat-kerat bagian badannya
½ buah mangga muda, diserut tipis, remas dengan sedikit garam hingga layu
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
5 butir kemiri
1 buah tomat
2 tangkai daun bawang, dirajang kasar

Cara membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah (bijinya dibuag), jahe, kunyit, kemiri, tomat dan garam. Lumuri bumbu pada tiap ikan dan daun bawang
Ambil selembar daun pisang. Susun serutan mangga di atasnya. Taruh ikan di atasnya. susun kembali mangga muda. Kukus hingga matang dan bumbu meresap
Angkat, sajikan

LELE BUMBU KACANG

2011-12-20T11:04:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Memang sepertinya serupa tapi ternyata tak sama rasanya ,seperti pecel lele tapi ternyata loh rasanya silakan mencoba resep ini

LELE BUMBU KACANG

Bahan:

2 ekor lele, goreng garing
75 cc air

Bumbu Halus:

3 butir cabai merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 ruas jari kunyit
50 gram kacang tanah sangrai
2 lembar daun jeruk
1 sdt gula merah
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Lele diletakkan dipiring
Campur bumbu yang dihaluskan dengan air. Masak sampai mendidih
Siram lele dengan bumbu. Siap dihidangkan

PEPES IKAN PATIN

2011-12-19T10:53:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Pas tiba-tiba abi ( suami ) datang dari mancing bawa ikan patin ke rumah, bunda sempet bingung mau dimasak apa ya ikan patin ini.Patin dibakar ,hhmmm bakal lama matangnya karena kandungan minyak yang ada diikan patin itu buanyak banget so bakal lama keringnya kalo kita olah jadi ikan bakar.
lalu kalo di goreng, waahhh malah jadi ribet tuh ngolahnya.akhirnya bunda putusin dibuat pepes aja lah nih dia resepnya.

PEPES IKAN PATIN (PALEMBANG)

Bahan:

1 kg ikan patin
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Duan pisang secukupnya

Haluskan:

10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 butir kemiri
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Bumbu Lainnya:

6 lembar daun salam
3 batang serai, iris 1 cm
2 ikat kemangi, ambil daunnya
3 batang daun bawang, iris 1 cm
6 buah belimbing sayur

Cara membuat :

Buang kotoran ikan patin, potong melintang, lalu cuci bersih. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit
Campur bumbu yang dihaluskan dengan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai, lalu letakkan ikan. Taburi dengan kemangi, daun bawang, dan belimbing sayur.
Bungkus dengan menyematkan tusuk gigi dikedua ujungnya. Lakukan hal yang sama hingga semua bahan habis
Kukus ikan di dalam dandang selama 5 jam, hingga matang dan durinya lunak, angkat. Panggang pepes patin di atas bara api hingga daunnya kering, angkat, sajikan

BANDENG BUMBU BALI

2011-12-18T10:42:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

kangen banget ama masakan ini, akhirnya tadi pagi bunda telpone ke nenek buat nanya'in resep dari bandeng bumbu bali tuh apa aja .nih dia resep dari ibundanya bunda .....

BANDENG BUMBU BALI

Bahan:

2 ekor bandeng (700 gram)
2 ruas kunyit
8 buah cabai merah dihaluskan
4 butir kemiri dihaluskan
1 ruas jahe dihaluskan
7 siung bawang merah dihaluskan
2 siung bawang putih dihaluskan
2 buah tomat potong 4
1 batang serai memarkan
Garam dan gula merah sesuai selera
3 sdm kecap manis

Cara membuat :

Bersihkan dan potong ikan sesuai selera. Lumuri garam dan kunyit yang dihaluskan bersama. Diamkan selama 15 menit baru digoreng sampai matang dan berwarna kecokelatan. Tiriskan
Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai sampai harum
Tambahkan air, tomat, kecap, gara dan gula merah
Setelah kental masukkan ikan gorengan di atas. Aduk dan segera angkat dari api

Wedang Jahe Buah

2011-12-17T12:00:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

hhmm cuaca dingin-dingin gini enaknya minum yang hangat - hangat nih

Wedang Jahe Buah

Bahan :

750 ml air
4 cm jahe, bakar, kupas, memarkan
1 batang serai, memarkan Lembar daun pandan, potong-potong
75 gram gula pasir
5 sendok makan Nestlé® Coffee Mate

Bahan Isi:

50 gram tangkue, potong kecil
50 gram manisan kulit jeruk, potong kecil
50 gram manisan ceri, potong kecil
50 gram biji mutiara rebus

Cara membuat:

1. Didihkan air bersama jahe, serai, pandan dan gula beberapa saat hingga gula larut. Angkat lalu saring.
2. Tambahkan Coffee Mate,aduk rata.
3. Taruh bahan isi dalam 4 mangkuk saji.
4. Tuangi air jahe mendidih.
5. Sajikan segera.

Minuman Coklat Panas

2011-12-16T12:00:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Minuman Coklat panas

Bahan :

1/2 gelas susu tanpa lemak
1-2 sendok makan gula
1 1/2 sendok makan cokelat masak
1 gelas air mendidih

Cara Membuat :

1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas.
2. Masukkan air mendidih, aduk rata.
3. Hias dengan krim (whipped cream), sesuai selera.
4. Sajikan hangat.

Kue Sakura

2011-12-15T11:00:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Sakura

Bahan :

Tepung terigu protein sedang, 100 gram
Gula pasir, 100 gram
Air panas, 50 ml
Susu bubuk, 3 sendok makan
Soda kue, 1/4 sendok teh
Telur ayam, 2 butir
Garam, secukupnya
Kelapa parut, 50 gram

Cara membuat :

Sirup karamel : Masak 50 gram gula pasir di atas penggorengan hingga larut dan kecokelatan ( karamel ). Tambahkan air, aduk rata. Masak selama 5 menit, angkat dan dinginkan.
Campur terigu, susu bubuk, dan soda kue. Ayak hingga rata dan sisihkan.
Tuangi terigu dengan sirup karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Sisihkan.
Kocok telur dan sisa gula pasir hingga mengembang. Tambahkan campuran terigu, aduk rata.
Tuang adonan dalam cetakan sakura yang telah dioles minyak atau margarin.
Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang selam 15 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
Sajikan dengan kelapa parut yang telah diberi sedikit garam.

Kue Rangin

2011-12-14T11:37:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

saat mau buat kue ini , teringat akan masa - masa masih sekolah SD dan SMP dulu
Didepan sekolahan saya banyak orang-orang jualan kue termasuk kue rangin ini

Kue Rangin

Bahan :

Tepung beras, 250 gram
Santan, 400 ml dari 1/2 butir kelapa
Santan cair, 600 ml dari 1/2 butir kelapa
Garam, secukupnya
Gula pasir, 50 gram, untuk taburan
Kelapa sedang, 250 gram, parut memanjang
Telur ayam, 2 butir, kocok
Minyak goreng / margarin secukupnya, untuk olesan

Cara membuat:

Campur 100 gram tepung beras dan santan kental, aduk rata.
Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental. Angkat dan sisihkan.
Campur sisa tepung beras, kelapa sedang, rebusan tepung beras dan garam, aduk rata.
Tambahkan teur dan santan cair, aduk rata.
Panaskan cetakan kue pancong, olesi minyak atau margarin.
Tuang adonan hingga 3/4 tinggi cetakan. Masak hingga matang. Angkat, sajikan dengan taburan gula pasir.

Martabak Manis mini

2011-12-12T10:25:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Martabak Manis mini

Bahan :

tepung terigu protein sedang 350 gram
gula pasir 5 sendok makan
ragi instan 1/2 sendok teh
vanili bubuk 1/2 sendok teh
air 450 ml
telur ayam 2 butir, kocok lepas
garam 1/2 sendok teh
soda kue 1/2 sendok teh
mentega 100 gram

Bahan Isi :

cokelat meses 50 gram
kacang tanah 50 gram
susu kental manis secukupnya
keju parut 50 gram

Cara Membuat :

Campur terigu, 2 sendok makan gula, ragi, vanili, air dan telur, aduk rata. Tambahkan garam, aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Tambahkan soda kue, aduk rata ketika akan dipanggang.
Panaskan cetakan Martabak Manis ( cetakan mini), tuang dan ratakan adonan hingga penuh.
Masak hingga permukaannya berpori-pori, taburkan sisa gula pasir secukupnya.
Tutup setakan, masak hingga matang. Angkat.
Oleskan mentega hingga rata.
Tambahkan bahan isi sesuai selera mau pake coklat meses or keju secukupnya.
Sajikan.

Dadar Gulung Durian

2011-12-11T10:12:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Dadar Gulung Durian

Bahan Kulit:

150 gram tepung terigu protein sedang
1/4 sendok teh garam
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, dikocok lepas
3 tetes pewarna merah muda

Bahan Isi :

200 gram kelapa parut kasar
75 gram gula pasir
125 gram daging durian
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, disimpulkan
150 ml air

Cara Membuat :

Isi : masak kelapa parut kasar, gula pasir, daging durian, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, telur, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
Panaskan wajan datar.
tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.

Wajik

2011-12-10T10:06:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Wajik

Bahan:

800 g beras ketan putih yang bagus
250 g gula Jawa, sisir
100 g gula pasir
750 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut
1/2 sdt garam
3 lembar daun pandan, potong-potong

Cara membuat:

Cuci ketan lalu rendam air dingin selama 3 jam. Tiriskan.
Kukus ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
Masak gula Jawa, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, saring. Jerangkan kembali hingga panas.
Masukkan ketan setengah masak, aduk hingga santan habis terhisap oleh ketan. Angkat.
Kukus dalam dandan panas selama 45 menit hingga matang. Angkat.
Siapkan loyang, alasi daun pisang, olesi minyak. Tuangkan ketan ke dalam loyang dan ratakan sambil tekan-tekan hingga padat. Biarkan hingga dingin.
Potong-potong dan sajikan.

Martabak telur mini

2011-12-09T10:18:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Martabak telur mini

Bahan :

10 lembar kulit lumpia kualitas baik
5 butir telur bebek/ayam, kocok rata
4 batang daun bawang, iris halus
50 gram bawang bombai, cincang halus
minyak goreng secukupnya

Bahan Isi:

5 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
200 gram daging giling
1/2 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh cabai merah bubuk
1 sendok teh bumbu gulai siap beli
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
garam halus secukupnya

Cara Membuat :

Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan merica bubuk, cabai merah bubuk, bumbu gulai, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis. Angkat, lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin.
Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan. Masukkan telur kocok, aduk rata.
Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil, beri 2-3 sendok makan minyak goreng. Letakkan selembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan bahan isi, lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan). Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang. Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Lakukan sampai bahan habis. Setiap kali akan menggoreng, tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng.

Lapis Beras

2011-12-08T12:43:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Lapis Beras

Bahan :

1.500 santan dari 2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 1/2 sendok teh garam
300 gram tepung beras
75 gram tepung sagu
300 gram gula pasir
20 tetes pewarna merah muda
12 tetes pewarna hijau muda

Cara Membuat :

Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Saring.
Campur tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula pasir larut. Aduk rata.
Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Satu bagian tambahkan pewarna hijau tua. Sisanya biarkan putih.
Tuang 100 ml adonan putih di loyang 18x18x7 cm yang dioles minyak dan dialas plastik. Kukus 10 menit. Tuang 100 ml adonan merah muda. Kukus 10 menit. Tuang 100 ml adonan hijau tua. Kukus 10 menit. Lakukan sampi adonan habis. Terakhir, kukus 20 menit.

Pastel Goreng

2011-12-07T14:38:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Pastel Goreng

Bahan Kulit :

250 gram tepung terigu
1 butir telur
50 gram margarin
1/2 sendok teh garam
75 ml air

Bahan Isi :

150 gram daging ayam cincang
100 gram udang, kupas, cincang
1 buah wortel, potong dadu 1/2 cm
50 gram buncis,iris tipis membulat
25 gram soun, potong-potong, rendam lunak, tiriskan
3 butir telur rebus, belah 6-8
2 buah bawang putih, cincang
5 buah bawang merah, cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh tepung terigu untuk mengentalkan
2 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat:

Kulit : campur rata semua bahan, tuangkan air sedikt demi sedikit sambil diremas, uleni sampai tak melekat pada tangan. Bila perlu tambahkan 1-2 sendok makan air, tutup dengan plastik, biarkan 10 menit. Taburkan sedikit tepung di atas meja, gilas adonan, cetak bulat bergaris tengah 7-8 cm. Taburkan sedikit tepung pada permukaan supaya tak melekat jika ditumpuk, sisihkan.
Isi : dengan 3 sendok makan margarin, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, tumis sampai layu. Kecuali soun dan telur rebus, masukkan bahan-bahan lain, tambahkan 1-2 sendok makan air, masak sampai air habis.
Masukkan soun, beri 2 sendok makan tepung terigu yang sudah dicairkan dengn 3 sendok makan air, aduk rata, angkat dan dinginkan.
Ambil selembar adonan kulit, beri kurang lebih 1 sendok makan adonan isi dan 1 potong telur rebus. Olesi tepi adonan kulit dengan air, lipat menjadi setengah lingkaran. Tekan-tekan atau cubit-cubit tepinya sebagai hiasan. Goreng dengan minyak yang agak panas sampai kuning kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.

Kue Kenari

2011-12-06T13:33:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Kenari

Bahan :

400 gram sagu aren, bagi 2
100 gram tepung beras, sangrai kering, bagi 2
4 butir telur
225 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
3-4 sendok makan wijen, cuci, tiriskan
margarin untuk mengoles

Cara Membuat :

Pasang oven 180°C.
Siapkan loyang kue kering, olesi margarin.
Pastikan tepung sagu aren benar-benar kering, kalau perlu angin-anginkan 2-3 hari dan ayak.
Kocok telur, gula, dan vanili sampai naik. Bagi menjadi 2 bagian.
Campur 1/2 bagian adonan telur, 1/2 bagian sagu aren, dan 1/2 bagian tepung beras, aduk rata hingga dapat dibentuk.
Bulatkan adonan, pipihkan, gulingkan pada wijen, tata di loyang, gurat-gurat permukaannya dengan ujung pisau.
Panggang kurang lebih 20 menit sampai matang.
Saat memanggang, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan. Adonan yang telah dibentuk harus segera dipanggang, karena bahan yang tersisa cenderung cepat kering sehingga sulit dibentuk.

Kue Pisang

2011-12-05T11:30:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Pisang

Bahan :

8 – 10 buah pisang kepok tua, atau
2 buah pisang tanduk, kukus sampai matang
1 bungkus tepung hunkwe (kurang lebih 125 gram)
200 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili
1/4 sendok teh garam
1250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat :

Kupas pisang, potong menyerong kurang lebih 1 cm.
Cairkan tepung hunkwe dengan sebagian santan, sisihkan.
Didihkan sisa santan, gula, garam, dan vanili. Masukkan campuran tepung, aduk sampai kental dan matang.
Ambil sepotong daun pisang, beri 1 sendok makan adonan tepung selagi panas, tumpangkan 1 potong pisang, tutup dengan 1 sendok makan adonan.
Gulung daun dan lipat kedua ujungnya ke tengah sehingga kue berukuran kurang lebih 4 x 7 cm.
Biarkan dingin dan mengeras.
Rapikan daun sebelum dihidangkan.

Kolak Kolang Kaling

2011-12-04T13:23:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kolak kolang kaling

Bahan:

1 liter santan encer dari perasan kedua
2 buah ubi merah, kupas, potong-potong
6 buah pisang kepok, kupas, potong-potong
250 gram gula merah + 100 ml air, masak, saring
3 lembar daun pandan
500 gram manisan kolang kaling
1/2 sendok teh garam
250 ml santan kental perasan pertama dari 1 butir kelapa parut

Cara membuat:

Masak santan encer, ubi sampai empuk.
Masukkan pisang, air gula merah, pandan, manisan kolang kaling, garam. Didihkan.
Masukkan santan kental. Didihkan. Angkat. Sajikan.

Kue Kastengel

2011-12-03T12:18:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Kastengel

Bahan :

Margarine 185 gram
Roombutter 15 gram
Tepung terigu protein rendah 250 – 300 gram, ayak
Kuning telur 3 butir
Keju tua (edam) 150 gram, parut
Keju cheddar 75 gram, parut
Kuning telur 2 butir, kocok, untuk olesan

Cara membuat :

1. Kocok margarine dan roombutter hingga lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
3. Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
4. Masukkan keju tua (edam), aduk kembali hingga rata.
5. Masukkan adonan dalam plastic segitiga, potong ujungnya dengan diameter 1 cm.
6. Semprotkan adonan memanjang, potong adonan dengan panjang 3 cm, rapikan. Letakkan adonan di atas loyang bersemir margarine forvita. Oles permukaan adonan dengan kuning telur dan tavuri keju cheddar.
7. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160°C hingga matang selama ±20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
8. Sajikan.

Untuk 650 gram

Kolak Ubi nangka

2011-12-02T11:15:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kolak ubi nangka

BAHAN:

500 gr ubi merah atau kuning, potong-potong
750 ml santan encer
2 lembar daun pandan
150 gr gula merah
1/2 sendok teh garam
750 ml santan encer
250 ml santan kental
6 mata nangka, potong dadu

CARA MEMBUAT:

Didihkan santan encer, masukkan ubi, masak hingga empuk.
Masukkan daun pandan, gula merah, garam, dan santan kental, masak hingga matang.
Sesaat sebelum diangkat masukkan nangka, masak sebentar. Angkat dan sajikan.

Es Kelapa Muda

2011-12-01T08:18:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Es Kelapa Muda

Bahan :
- 1 butir kelapa muda,keruk dagingnya

- 200 gram nangka, iris panjang

- Es batu secukupnya

- Air kelapa muda

Sirup gula :
- 200 gr Gula
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT :
Sirup gula : Rebus gula ,air, garam,dan Daun Pandan aduk sampai mendidih,lalu angkat dan dinginkan

Susun Es batu,kelapa dalam sebuah gelas. Tuangi dengan sirup. Sajikan saat dingin.

Kolak biji salak

2011-11-30T09:39:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kolak biji salak

Bahan

500 gr ubi merah
200 gr tepung tapioca
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan
3 sdm gula pasir
1 ltr air

Kuah Santan :

300 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara Membuat :

Kupas ubi, potong-potong dan kukus sampai matang. Haluskan ubi selagi panas.
Masukkan tepung tapioka dan garam sedikit-sedikit sambil diuleni.
Bentuk bulat-bulat sesuai selera.
Sementara itu masak air hingga panas lalu cemplungkan biji salaknya. Masak hingga biji salaknya mengembang dan angkat.
Masak 1 ltr air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga masak lalu masukkan biji salak yang sudah matang tadi.
Hidangkan dalam mangkuk saji dan tambahkan santan.

Kuah Santan :

Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk, jaga agar santan tidak pecah.
Angkat dan dinginkan.

teh Jahe

2011-11-29T09:37:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Wedang teh Jahe

Bahan:
500 ml air
6 cm jahe, kupas, memarkan
100 gram gula merah
1 bks teh celup

Cara Membuat:
1. Rebus air, jahe, dan gula merah hingga semua gula larut dan mendidih.
2. Masukkan teh, aduk rata.
3. Saring.
4. siap disajikan selagi hangat

Kopi Jahe

2011-11-28T09:32:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Wedang Kopi Jahe

Bahan:
500 ml air
6 cm jahe, kupas, memarkan
100 gram gula merah
2 sdm kopi
4 sdm (sesuai selera) susu kental manis
100 gram kacang tanah, sangrai hingga matang (optional)

Cara Membuat:
1. Rebus air, jahe, dan gula merah hingga semua gula larut dan mendidih.
2. Masukkan kopi, aduk rata.
3. Saring.
4. Tambahkan susu kental manis dan kacang tanah jika suka

WEDANG RONDE

2011-11-27T09:26:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

WEDANG RONDE

Bahan:

250 gram tepung ketan
50 gram tepung kanji
1 sendok the garam
50 ml air kapur sirih
250 ml air hangat
Pewarna makanan warna merah dan hijau secukupnya
Teng teng kacang secukupnya tumbuk halus
Kacang tanah panggang secukupnya

Kuah Jahe:

1000 ml air
6 cm jahe memarkan
3 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
400 gram gula pasir

Cara Membuat :

Campur tepung ketan, tepung kanji dan garam jadi satu. Tuangi air kapur sirih dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang dapat dipulung. Bagi adonan jadi 3 bagian. Satu bagian dibiarkan putih, satu bagian diberi pewarna makanan warna merah dan sisanya diberi warna hijau
Ambil sedikit adonan pulung bulat dan isi dengan teng-teng kacang halus. Pulung kembali dengan rapi. Lakukan untuk ketiga adonan diatas
Diamkan air rebus ronde hingga terapung. Angkatdan tiriskan
Kuah Jahe: masak seluruh bahan kuah jadi. Dengan api kecil hingga mendidih. Angkat dan saring
Masukkan ronde ke dalam kuahnya. Taburi dengan kacang tanah
Hidangkan selagi hangat

Bandrek susu

2011-11-26T09:24:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bandrek susu

Bahan-bahan:

800 ml air
100 gr jahe
2 lembar daun pandan
3 buah cengkih
300 gr gula merah aren
1/2 sdt garam
1 batang kayu manis
200 gr kelapa muda yg sudah dikerok
3 sd susu kental manis (bila suka tambahkan sesuai selera, bila menggunakan susu, kurangi sedikit gula arennya supaya tidak terlalu manis)

Cara pembuatan:

1. Siapkan jahe, kupas lalu dibakar dan dimemarkan.
2. Rebus air, jahe, pandan dan cengkih.
3. Kemudian masukkan gula aren ke dalam air rebusan tadi, aduk-aduk hingga larut.
4. Tambahkan garam dan kayu manis, aduk rata kemudian saring.
5. Siapkan gelas, masukkan kerokan kelapa muda kedalam gelas, tuang air rebusan bandrek nya.
6. Siap disajikan.

Bajigur

2011-11-25T09:18:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bajigur

Bahan :

1000 ml santan dari 1 butir kelapa
150 gram gula merah, sisir halus
50 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
2 lembar daun pandan
5 cm kayumanis
2 sendok teh kopi bubuk

Cara Membuat :

Rebus santan, jahe, daun pandan dan kayu manis sambil diaduk diatas api. kecil sampai harum. Masukkan kopi bubuk dan gula merah. Aduk sampai gula larut.
Saring dan sajikan hangat. Bisa ditambahkan irisan kolang-kaling rebus atau sari kelapa untuk menambah kenikmatan.

Kue Getuk Lindri

2011-11-24T10:02:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Resep Kue Getuk Lindri

Bahan :

1 kg singkong kukus
200 gr kelapa parut
100 ml air
200 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
1 sdt garam
Pewarna makanan merah, hijau, dan merah

Bahan Taburan:
200 gr kelapa parut kasar
¼ sdt garam
1 lembar daun pandan

Cara Membuat :

Kukus bahan taburan selama 15 menit. Sisihkan.
Rebus air, gula, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai gula larut. Dinginkan. Ukur 100 ml air gula.
Panas-panas, haluskan singkong kukus.
Masukkan kelapa parut dan air gula. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 dan diberi pewarna.
Masukkan dalam gilingan getuk. Giling. Gulung.
Sajikan getuk dengan kelap parut.

Kue Sentiling singkong

2011-11-23T09:57:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

sentiling singkong

Bahan :

1/2 kg singkong kupas, parut

gula pasir semanisnya

sedikit garam

kesumba berwarna merah, kuning, dan hijau

kelapa parut yang sudah dibubuhi garam bungkus daun lalu kukus.
Cara membuat :
Parutan singkong dibubuhi sedikit garam dan gula semanisnya, lalu bagi 3. Tiap bagian diberi warna merah, kuning, dan hijau. Sediakan langseng, alas daun pisang, taruh adonan sedemikian hingga tidak tercampur satu sama lain, ratakan lalu kukus sampai matang. Jika sudah dingin potong-potong, gulingkan pada kelapa parut, hidangkan.

Kue Lupis

2011-11-22T09:53:00.003+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Lupis

Bahan:
· 1 liter beras ketan, cuci, tiriskan
· 1 sdm air kapur sirih
· ½ butir kelapa diparut searah serat
· ¼ sdt garam halus
· Daun pisang untuk pembungkus
· Daun pisang, dipotong-potong selebar 8 cm

Bahan Sirup Gula:
· 300 gram gula merah
· 3 sdm gula pasir
· 125cc air
· 1 lembar daun pandan

Cara membuat:
· Beras ketan yang sudah dicucu, diperciki air kapur sirih, aduk rata.
· Daun pisang dirankap dua, dibentuk kerucut, pada salah satu sisi, isi dengan beras ketan kira-kira 2 sdm, pipihkan dan belokan sisa daun sebelahnya menutupi bagian yang terbuka dan sisipkan hingga membentuk s . Ikat dengan tali rafia supaya tidak pecah.
· Rebus dengan air selama 4 jam. Tiriskan dan dinginkan.
· Hidangkan dengan kelapa parut dengan sirup gula.
Cara membuat sirup gula:
· Semua bahan sirup gula direbus sampai kental lalu disaring.

KUE PUTU

2011-11-21T09:17:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

KUE PUTU

Bahan:
300 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
1/2 sdt pewarna hijau
375 gr tepung beras kering
125 gr gula merah, iris tipis

Taburan, campur, kukus hingga matang:
150 gr kelapa setengah tua, kupas kulit ari, parut panjang
1/2 sdt garam

Cara membuat :

didihkan air, garam, daun pandan, pewarna hijau, angkat, biarkan hangat. masukkan tepung beras dalam wadah, tuangi air pandan hangat sedikit sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir butir halus, lakukan sampai air habis.
Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung, gosok gosokkan hingga adonan tepung berbentuk butiran halus, tampung, lakukan hal serupa hingga selesai
Ambil cawan ukuran 30 ml, tuang 1/2 sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan 1/2 sdm adonan tepung beras (jangan di tekan), ratakan.
Balikkan cetakan yang berisi adonan ke atas loyang datar beralas daun pisang, angkat cetakannya. Atur jarak antara adonan yang sudah dicetak, jangan berdekatan, lakukan hingga loyang penuh.
Kukus dengan api besar 10 menit, angkat, pidahkan ke wadah datar, sajikan selagi panas dengan taburan kelapa.

Kue Putu Mayang/ petulo

2011-11-20T09:13:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Putu Mayang/ petulo

Bahan :

tepung beras 250 gram
air 50 ml
air mendidih, kurang lebih 300 ml
garam 1/4 sendok teh
pewarna makanan merah dan hijau secukupnya

Bahan Kuah :

santan 1 liter dari 1 butir kelapa
daun pandan wangi 2 lembar
garam secukupnya
gula merah 300 gram, sisir

Cara membuat:

Perciki tepung beras dengan air. Bungkus tepung dengan kain tipis. Panaskan panci pengukus, kukus tepung selama 10 menit. Angkat.
Tuangi tepung dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna hijau. Satu bagian lagi dengan pewarna merah dan sisanya biarkan tetap putih.
Masukkan adonan dalam cetakan petulo, tekan hingga adonan keluar secukupnya. Angkat. Alasi tiap kue dengan daun pisang.
Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat.
Kuah : Campur semua bahan, rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring.
Sajikan petulo/Putu Mayang dengan kuahnya.
Selamat menikmati.

Kue Putu Ayu

2011-11-19T09:00:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Putu Ayu

Bahan :

Tepung terigu, 150 gram
Gula pasir, 200 gram
Telur ayam, 2 butir
Santan, 200 ml
SP, 1 sendok teh
Pewarna hijau, secukupnya
Kelapa muda parut, 100 gram
Garam, secukupnya

Cara membuat :

Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan putih. Kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Masukkan pewarna hijau, aduk rata.
Campur kelapa dan garam hingga rata.
Masukkan kelapa pada dasar cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.
Tuang adonan putu ayu hingga cetakan penuh.
Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat, sajikan.

Untuk 18 buah Kue Putu Ayu

Lapar.......

2011-11-18T10:22:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Saat Malam Lapar Melanda peruuuttt kriiiyuuuuuukkkk......................
Teng tong ting jam udah menunjukkan tepat pukul 22.00 WIB hhhhmmm panji aja udah terlelap dalam tidurnya ( bahkan udah mimpi main kerumah neneknya di mojokerto :)) )
Misua dengan aktivitas rutinitasnya yaitu adalah Tweet-an plus nonton TV ,tapi yang jelas plus lebih pasnya adalah si TV yang ngeliat Misua saya tweeteran lah .
Setelah nidurkan panji , kok tiba-tiba ada suara alam berbunyi dari dalam perut bunda...waaahhh time to nyari makanan nihh hehehe wis manggi - manggil ini cacing yang diperut minta dikasih makan. Buka kulkas ,bongkar - bongkar sana sini akhirnya terpilih satu menu heheh utk saat ini juaranya cuman 1 aja ya klo banyak - banyak takutnya malah ke gendutan.yaitu jatuh pada menu Spaghetti daging Sapi Giling hhhhhmmmm................
bunda keluarkan semua bahan - bahannya dari kulkas yak 1..2..3.. mulai go ( hadeh udah kayak lomba lari ajah ya, padahal maksudnya tuh mau masak loh)
masak air buat ngerebus pasta Spaghetti nya ,sambil nunggu mateng bunda cincang daging giling plus bawang bombay dan bahan lainnya.
tuk tak tuk tak tuk waktu berjalan 5 menit 10 menit 15 menit hhmmm, misua saya masuk kedapur nanyak " masak apa bun?? kok baunya mantep " sambil senyum bunda jaab ada deh , abi mau" tanpa hitungan beberapa detik dia mengangguk semangat tanda maaauuuu bangettt wkwkwkw.
30 menit udah berlalu masakan sudaahhhh siapppp, finishing di piring juga udah selesai taraaaaaaa......finish
Alhamdulilah, ayukkk makan ngisi perut malam hari dari pada suara alam di perut berbunyi makin nyaring :))
MMaaaarriii makan ,selamat makan " hhmmm alhamdulilah rasanya manteeeeppp"

Bakso bakar

2011-11-17T08:52:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bakso bakar

Bahan:
500 gram daging sapi,
potong persegi
150 gram es batu
75 gram tepung tapioka
3 sdm. bawang putih goreng,
haluskan
1/2 sdt. merica bubuk
Air secukupnya
100 ml kecap manis
50 ml. saus sambal
Cara membuatnya:
Giling daging sapi dan es batu dengan food processor Tambahkan garam, bawang putih dan tepung
tapioka, giling kembali hingga rata, sisihkan. Siapkan air hangat dalam wadah.

Bentuk adonan bulatbulat sebesar bola bekel dan masukkan satu persatu ke dalam air hangat yang sudah
disiapkan tadi. Rebus adonan hingga terapung. Angkat dan rendam dengan air es hingga dingin. Tusuk bakso sesuai
selera.

Campurkan kecap dan saus sambal. Aduk rata. Olesi bakso dengan campuran kecap hingga rata. Bakar
bakso hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Gulai Otak

2011-11-16T08:50:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

GULAI OTAK

bahan-bahan :
1 buah (300 gram) otak
1 sendok teh air jeruk lemon
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun mangkukan, diiris tipis
1 lembar daun kunyit
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah asam kandis
10 lembar daun ruku-ruku

bumbu halus:
10 butir bawang merah
8 buah cabai merah keriting
2 cm lengkuas
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1 1/2 sendok teh garam

Cara memasak :

Lumuri otak dengan air jeruk lemon. Cuci bersih. Kukus 15 menit sampai matang. Buang urat-uratnya. Potong-potong.
Rebus bumbu halus, serai, daun jeruk, daun mangkukan, dan daun kuntit dalam santan sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan potongan otak dan asam kandis. Masak sampai meresap. Tambahkan daun ruku-ruku. Aduk rata.

Sate Lidah Sapi

2011-11-15T08:44:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Sate Lidah Sapi

Bahan:
1 lidah sapi, rebus matang, potong dadu.
1 batang serai memarkan.
2 cm jahe memarkan.
1 cm lengkuas memarkan.
1 lembar daun kunyit.
4 lembar daun jeruk.
500 ml air.
50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air.

Haluskan:
5 cabai merah atau tergantung selera.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 sendok teh ketumbar, sangrai.
Sejumput kecil jintan, sangrai.
3 cm kunyit.
1 sendok teh garam.
1/2 sendok teh merica bubuk.
Pelengkap:
Ketupat dan bawang goreng.

Cara Memasak:
Campur bumbu yang dihaluskan dengan hati sapi, daging sapi dan lidah sapi, diamkan selama 30 menit. Masak daging bersama rendamannya, serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kuah kentalkan dengan larutan tepung beras hingga mengental, angkat.
Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang di atas bara api sebentar, angkat. Siapkan pinggan beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, taburi dengan bawang goreng

Daging Sapi saus tiram

2011-11-14T08:38:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

DAGING sapi SAUS TIRAM

Bahan-bahan:

3 sendok makan minyak goreng
400 gram daging sapi has dalam, iris tipis
1 buah bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
3 sendok makan saus tiram
3 sendok makan saus tomat
2 sendok makan makan saus sambal
1 sendok teh merica hitam, tumbuk kasar
Garam secukupnya

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
Beri saus tiram, saus tomat, saus sambal, merica hitam, garam. Masak hingga daging matang.
aduk rata. Angkat, sajikan.

Menu Weekend

2011-11-13T11:11:00.008+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Menu Weekend

Hhhhmm emang kalo weekend gini paling enak tuh tidur bangun ampek siang , wiidih tapi itu tdk mungkin kami lakukan lah.Sebagai ibu rumah tangga yang baik dan benar setiap hari tuh harus bangun pagi , sholat subuh, bersih - bersih rumah and time to cooking for my family :))
tapi apa yang terjadi di pagi weekend ini , tiiiittttt alarm jam bunyi hah wis jam 07.00 gubrak , bangun pun udh tidak pake ngumpulin nyawa dulu langsung terbangun tanpa cuci muka or mulut langsung melesat swiinnnggggggg wwwuuusss cling "di dapur " cooking cooking dalam hati berbisik " hadeh bisa berabe nih klo suami and anak bangun blum ada sarapan terletak di dapur " . Buka kulkas mulai deh milih milih menu apa ya apa ya?????????? iiss baru nyadar lama amat aku terbengong di depan kulkas buat mikirin menunya sedangkan jam demi jam plus menit demi menit telah berjalan.ting tong hhhhmmm akhirnya menu weekend bunda hari ini terpilih pada masakan dengan nama :
yang pertama rendang daging ( widih udh seminggu tuh daging nongkrong di kulkas , jd emang time to ngolah - ngolah deh) terus menu ke dua adalah sayur sop iga ( krn si panji klo makan tidak ada kuah , hadeh iso lama ditelannya tuh), menu ke 3 dadar jagung ( kata lainnya adalah bakwan jagung).
akhirnya bisa juga terpilih tiga besar nya ya( seperti pemilihan miss indonesia ya 3 besar xixixi ),ok sekarang saat nya bunda memasak tak tuk tak tuk tong ...sreeennnggg.
1,2 dan 3 taaarrraaaa udah jadi masakannya!!! saat nya makan , segeralah bunda melakukan sentuhan finishing pada menu masakan bunda hari ini alhamdulilah akhirnya deh .
Bismilah mudah mudahan enak ya , plus mudah mudahan tidak keasinan :))

Semur Lidah

2011-11-12T09:14:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Semur Lidah

Bahan:
· 500 gram lidah sapi
· 4 sdm margarin
· 4 sdm minyak goreng
· 1 sdm kecap manis
· 2 ikat daun seledri, iris tipis
· air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
· 10 butir bawang merah, iris tipis
· 3 siung bawang putih, iris tipis
· 5 buah cabai rawit
· 3 buah tomat
· 1 sdm garam
· ½ sdt merica

Cara Membuat:
· Rebus lidah dengan air secukupnya sampai empuk, kuliti, iris tipis.
· Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kuning. Angkat & tiriskan.
· Haluskan semua bumbu.
· Goreng potongan lidah dengan margarin. Seteleh setengah matang, tuang air rebusan lidah lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga kuah mendidih. Siap dihidangkan.

Untuk 4-5 orang.

Steak Lidah

2011-11-11T11:06:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Steak Lidah

Bahan :

1 potong lidah sapi
1 ruas ibu jari, memarkan
3 lembar daun salam
3 sendok makan minyak goreng
3 sendok makan mentega
75 gram bawang bombai, cincang halus
1.000 ml kaldu panas
8 butir cengkih
1/2 butir pala, memarkan
150 ml kecap manis
1 sendok teh maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
2 sendok makan bawang merah goreng

Bumbu Halus:

6 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 sendok teh merica bulat
1/2 butir pala
garam secukupnya

Cara Membuat:

Rebus lidah setengah matang, bersihkan kulit kerasnya. Didihkan air (baru) dengan menambahkan lengkuas, daun salam, dan garam, lalu masukkan lidah sapi, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, iris tipis setebal 1 cm.
Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bawang bombai dan bumbu halus hingga harum. Masukkan lidah iris, tuang kaldu, tambahkan cengkih, pala, dan kecap manis. Masak hingga lidah matang dan bumbu meresap. Angkat, sisihkan kuah/bumbunya.
Panaskan mentega dalam wajan dadar antilengket, goreng lidah satu per satu hingga kecokelatan (tetapi tidak kering), lalu angkat.
Saos : Panakan kuah lidah hingga mendidih, lalu saring. Kembalikan hasil saringan dalam wajan, lalu kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mendidih.
Siapkan piring saji, atur lidah goreng. Taburi bawang merah goreng dan hidangkan bersama saosnya.

Es teler

2011-11-10T12:46:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Es Teler Spesial

Bahan :

1 buah avocad, keruk dagingnya
10 biji nangka, iris tipis
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
15 biji kolang-kaling manis, iris tipis
500 ml sirup gula
Es serut secukupnya
susu kental manis secukupnya

Bahan sirup gula : (masak hingga mengental)

100 gram gula pasir
400 ml air kelapa (atau air biasa)

Cara membuat :

Taruh dalam gelas, kelapa muda, avokad, nangka, dan kolang-kaling. tuangi sirup gula dan kucuri susu kental manis.
Sajikan bersama es serut.

Sop Iga

2011-11-09T12:00:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Sop Iga

Bahan :

750 Gram Iga Sapi (pilih yang banyak tulang muda dan banyak dagingnya)
250 Gram Dading Sapi (aku lebih suka yang banyak uratnya)
4 Wortel (potong agak tebal, maksudnya agar tidak mudah hancur
Ketika bercampur dengan tulang-2 Iga)
4 Kentang ukuran sedang (potong agak tebal, maksudnya idem)
5 batang Daun Bawang, iris +/-1 cm
+/-2,5 liter air
4 butir Kapulaga
5 buah Cengkeh
1/4 Pala (dikeprek)
5 cm Kayu Manis
3 cm Jahe (dikeprek)
2 sdm Margarin (untuk menumis)
2 btr Maggie kaldu Blok
Garam secukupnya

Bumbu halus :

8 buah Bawang merah
5 buah Bawang Putih

Bahan Pelengkap :

Krupuk Emping
Bawang Goreng
Irisan Daun Seledri
Air Jeruk Nipis
Sambal

Cara membuat :
1. Rebus tulang iga dengan api sedang +/-2.5 jam, buang buih yang mengapung di air, selalu tambahkan air ketika berkurang.
2. Masukkan kedalam rebusan Iga : daging sapi, garam, peka, kapulaga, cengkeh,
kayu manis, pala, jahe, Maggie kaldu blok, rebus sampai lebih kurang 1 jam (tekan daging dengan garpu untuk mengetahui sudah empuk apa belum).
3. Tumis bumbu halus sampai harum Masukan kentang, wortel, tumisan bumbu halus kedalam rebusan daging/Iga, masak sebentar hingga kentang & wortel matang.
4. Terakhir masukan daun bawang sebentar, lalu matikan kompor.
5. Hidangkan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, emping, percikan air jeruk nipis dan sambal.

Cara lain (kalau punya banyak waktu) :
Rebus tulang iga 1 hari sebelumnya (jangan lupa, dipanaskan malam dan pagi besoknya)

Atau di rebus 3 hari sebelumnya, masing-masing 1 jam (jangan lupa panaskan selalu tiap hari)

Es Teh Soda Gembira

2011-11-07T10:37:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Es Teh Soda Gembira

Bahan:

500 ml air
10 bh teh celup
150 gr es batu, kepruk
150 gr susu kental manis
250 ml air soda

Cara membuat:
1. Rebus air kemudian masukkan teh celup, diamkan 3 menit, aduk teh dan dinginkan.
2. Masukkan teh dalam gelas, tambahkan air soda, es batu dan susu kental manis.

Sambal Goreng Belut

2011-11-06T10:30:00.003+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Sambal Goreng Belut

Bahan:

3 sdm minyak utk menumis
300 gr belut, potong 5cm, balur dengan air jeruk nipis dan garam, lalu goreng kering
2cm lengkuas, memarkan
1 bh tomat, potong kasar
Garam secukupnya

Bumbu:

5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
6 bh cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu bersama lengkuas hingga harum. Tambahkan tomat, tumis hingga tomat layu.
2. Masukkan belut goreng, bubuhi garam, aduk rata. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.

Belut goreng tepung

2011-11-05T10:23:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Belut goreng tepung

Bahan :

500 gram belut yg sdh bersih direndam dg air jeruk nipis selama 15 mnt
minyak untuk menggoreng
150 gram tepung terigu
50 gram tepung kanji
175 ml air
1 butir telur, dikocok lepas

Bumbu yang dihaluskan :

4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
3 cm kunyit
1 sendok teh garam

Cara membuat :
1. Aduk bumbu halus dan tepung (+ air dan telur) hingga rata.
2. Celupkan belut ke adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas. Gunakan api kecil.
3. goreng smp matang/kering.

Ikan kakap Kuah Asam Pedas

2011-11-04T12:04:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Ikan kakap Kuah Asam Pedas

Bahan :

600 gram ikan (kakap, mas, bandeng), potong 2-3 bagian
1 sdm air jeruk nipis campur dengan 1/2 sdt garam halus
3 sdm minyak
8 butir bawang merah, iris kasar
3 siung bawang putih, iris kasar
5 buah cabai merah, belah 2 memanjang, buang bijinya
1 ruas ibu jari jahe, iris tipis
1 batang serai, iris kasar serong
1.000 ml air, didihkan
1 ruas jari kunyit bakar, memarkan
3 buah tomat sayur hijau, belah 2
1 lembar daun kunyit, potong-potong
1 batang daun bawang, iris serong kasar
3 lembar daun jeruk
1 batang daun kemangi
garam halus secukupnya
gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

Lumuri rata ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, dan serai hingga layu. Angkat, lalu masukkan ke air yang sedang mendidih (gunakan panci anti lengket), aduk. Masukkan ikan dan sisa bahan, aduk dan masak hingga mendidih.
Kecilkan api, teruskan memasak hingga ikan matang dan kuah tersisa setengah. Hidangkan

Gulai ikan kakap

2011-11-03T12:00:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Gulai ikan kakap

Bahan :
1/2 kg ikan kakap merah
1/2 buah jeruk nipis, buat perasan
10 biji cabe merah, diiris
4 siung bawang putih, diiris
5 siung bawang merah, diiris
2 iris jahe
1 sendok makan ketumbar
2 cm kunyit
sedikit pala
sedikit jintan
1 batang serai, dimemarkan dan dibagi menjadi 2
2 lembar daun salam, dicuci bersih
1 biji asam kandih, dicuci bersih
1 buah bawang bombay yang kecil
1 ons buncis, dibersihkan pinggirnya, dibagi 2 dan dicuci bersih
1/2 buah kelapa, dibuat santan
air secukupnya
garam secukupnya
bumbu penyedap secukupnya
minyak goreng secukupnya

cara membuat :

Ikan kakap merah dipotong-potong lalu dibersihkan, beri perasan keruk nipis dan sisihkan.
Cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, pala dan jintan, dicuci bersih lalu digiling halus menggunakan blender.
Siapkan wajan, tuang minyak goreng dan tumis bawang bombay beserta bumbu yang sudah dihaluskan tadi, hingga harum.
Masukkan air, setelah mendidih baru ikannya dimasukkan beserta serai, daun salam dan asam kandih, aduk rata.
Setelah ikan agak matang, masukkan santan, buncis, beri garam dan bumbu penyedap, aduk rata kembali.
Masak hingga ikan dan buncis matang.
Sajikan hangat.

Ikan kakap saus asam manis

2011-11-02T12:01:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

hari ini kita mau masak serba serbi ikan kakap yyuuukkk

ikan kakap saus asam manis

Bahan :

500 gram ikan kakap
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Minyak goreng
300 gram sagu

Bumbu rendaman :

3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada bubuk
1/4 sendok teh penyedap
1 butir telur, kocok lepas

Saus asam manis Bahan isi kakap asam manis:

50 gram irisan nanas
5 buah cabe merah besar, iris seperti korek api
1 buah wortel, iris seperti korek api
1 batang daun bawang, iris seperti korek api

Bumbu :

3 siung bawang putih, cincang halus
30 gr bawang Bombay, iris memanjang
100 ml air
100 ml saus tomat
30 ml saus sambal
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cuka
1 sendok makan sagu, cairkan

Cara membuat kakap asam manis:

Kakap Goreng Tepung
Bersihkan ikan. Pisahkan daging dari tulangnya (fillet). Potong sesuai selera. Sisihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas dengan air. Sisihkan.
Siapkan wadah. Masukkan bumbu rendaman. Lumuri kakap hingga rata. Angkat.
Siapkan wadah. Masukkan tepung sagu. Lumuri potongan kakap hingga rata. Angkat.
Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goreng potongan kakap yang telah dilumuri dengan sagu hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus asam manis:

Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
Masukkan air lalu rebus hingga mendidih.
Masukkan bahan iji kecuali irisan daun bawang dan sagu. Aduk rata. ,Masak hingga bahan sayuran layu. Masukkan irisan daun bawang.
Kentalkan kuahnya dengan cairan sagu. Aduk rata. Angkat.
Masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga layu.
Tambahkan sisa bahan Bumbu B. aduk rata.
Masukkan potongan ikan yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.

Cara penyajian masakan kakap asam manis:

Siapkan piring hidang. Letakkan kakap goreng tepung lalu siram dengan saus asam manis.
Sajikan panas.

Tumis Pepaya Muda

2011-11-01T10:35:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Tumis pepaya Muda

bahan :

1 buah pepaya muda , kupas , iris melintang tipis
1 sdt garam
250 gr udang kupas, sangrai sampai kering
2 sdm minyak untuk menumis
50 gr daun melinjo muda
2 lembar daun salam
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai rawit
4 butir kemiri
1/2 sdt gula jawa
1/2 sdt terasi
2 sdt tauco

cara Membuat :

remas - remas pepaya dengan garam hingga layu
cuci bersih tiriskan
panaskan minyak , tumis bumbu halus hingga harum
masukkan pepaya , daun melinjo , udang dan daun salam
aduk - aduk sampai semuanya matang dan dibumbui meresap
angkat, dan sajikan

Tahu tempe bacem

2011-10-31T09:28:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Tahu tempe bacem

Bahan :

200 gr tahu
200 gr tempe
minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

5 buah bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan gula Jawa
2 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat :

Rebus tahu, tempe dengan air secukupnya, hingga terendam.
Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan tahu, tempe, paha/kepala ayam. Masak hingga matang dan air mengering. Angkat.
Goreng tahu, tempe dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang.
Angkat dan sajikan.

Kue Lumpur

2011-10-30T10:10:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Lumpur

Bahan :

150 gr tepung terigu
125 gr gula pasir
80 gr margarine
250 ml air
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam
6 butir telur
450 ml santan sedang kentalnya
Kismis dan nangka secukupnya

Cara membuat :

Masak air, margarine, gula dan garam hingga mendidih, masukkan tepung terigu dan aduk hingga rata, lalu tambahkan vanilli, angkat .
Masukkan telur satu-persatu sambil dimasukkan santan hingga adonan halus dan rata.
Panaskan cetakan kemudian olesi dengan minyak , isi cetakan dengan adonan 3/4 penuh kemudian tutup, bakar hingga 3/4 matang.
Masukkan kismis dan nangka, tutup kembali, teruskan memanggang hingga matang.

Es Timun

2011-10-29T11:48:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Es Timun

Bahan:

2 buah timun, serut

3 sdm gula

2 gelas air matang

1 buah jeruk nipis, diperas ambil airnya

Es batu

Cara membuat:

Aduk rata timun, gula, jeruk nipis, dan air

Tambahkan es batu

Sajikan

Cumi Bakar

2011-10-28T11:41:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Cumi bakar

Bahan:

2 ekor cumi besar, tusuk di tusukan satai

2 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu halus:

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

4 buah cabai merah

2 ruas jari kunyit

1 ruas jari jahe

1 sendok makan kecap manis

Garam secukupnya

Cara membuat:

Cumi dibalus air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

Balur bumbu halus. Diamkan 10 menit.

Bakar sampai matang. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

Untuk 2 porsi

Cumi Asam Manis

2011-10-27T10:20:00.004+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Cumi Asam Manis

Bahan :

750 gr cumi–cumi ukuran sedang
8 lbr daun jeruk, iris tipis
2 btg serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm kecap manis
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt gula merah
10 bh cabai rawit merah
2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
Masukkan cumi, masak sampai cumi berubah warna.
Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air jeruk, aduk rata.

Jus Wortel Jeruk

2011-10-26T09:34:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Jus Wortel Jeruk

Bahan :

Wortel, 200 gram, kupas, potong-potong
Air, 100 ml
Jeruk manis, 4 buah, belah, peras airnya
Gula pasir, 2 sendok makan
Es batu secukupnya

Cara membuat :

Campur wortel, air dan gula pasir. Haluskan dengan blender hingga rata.
Tambahkan air jeruk, aduk rata.
Tuangkan dalam gelas saji dan tambahkan es batu secukupnya.
Sajikan.

Udang Goreng saus Asam Manis

2011-10-25T09:30:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Udang Goreng saus Asam Manis

Bahan:

400 gr udang besar, kupas, tanggalkan ekornya
100 gr tepung roti kasar
2 btr telur, kocok lepas
1/2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
minyak goreng

Saus:

1/4 buah bawang bombai, iris panjang
2 buah cabai merah besar, iris korek api
2 buah cabai hijau besar, iris korek api
2 sdm saus cabai
3 sdm saus tomat
400 ml air kaldu
1 sdm maizena, cairkan
3 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
1 sdm mentega untuk menumis

Cara membuat:
1. Campur udang dengan lada, garam dan air jeruk nipis, aduk rata. Biarkan 15 menit hingga meresap.
2. Lumuri udang dengan telur kocok, tepung roti dan telur kocok lagi hingga rata. Lakukan hingga udang habis. Masukkan dalam lemari pendingin selama 15 menit.
3. Panaskan minyak, goreng udang hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Saus: panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan cabai merah, cabai hijau, dan air aduk rata. Masukkan saus cabai, saus tomat, lada dan garam, aduk hingga mendidih. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.
5. Sajikan udang dengan sausnya.

Udang Goreng Tepung Renyah

2011-10-24T09:26:00.003+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Udang Goreng Tepung Renyah

Bahan :

– 500 gr udang ukuran sedang, buang kulit dan kepala, sisakan ekornya, belah punggungnya untuk mmengeluarkan kotorannya.
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 150 gr Tepung terigu
- 1 buah telur
- 150 ml air
- 1/2 sdt tepung kanji

Cara :
- Campur air jeruk nipis, garam dan bawang putih. lalu masukkan udangnya, aduk rata, biarkan 1 jam atau sampai bumbu meresap.
- Kocok telur, masukkan kedalam tepung dan baking powder yang sudah diayak, tuangi air.
- Celupkan udang kedalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas sampai kekuningan.
- Angkat dan tiriskan, sajika hangat.

Kare Kepiting

2011-10-21T11:20:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kare kepiting

Bahan:
- 3 ekor kepiting
- 1,5 gelas santan
- 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu:
- 3 buah cabai merah besar
- 2 sendok makan irisan bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 0,5 sendok teh terasi
- 1 sendok makan air asam
- 1 sendok makan lada halus
- Garam
- Bumbu penyedap

Cara Mengolah:
1. Cuci kepiting hingga bersih dan rebus mendidih. Setelah berubah warna, angkat dan tiriskan.
2. Kupas kepiting, belah menjadi 2 bagian.
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam, serai, dan lada.
4. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan santan dan biarkan mendidih.
5. Masukkan kepiting dan biarkan mendidih lagi sampai beberapa saat.
6. Angkat dan sajikan.

Steak ayam saus teriyaki

2011-10-20T11:09:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Steak ayam saus teriyaki

Bahan:

2 bh fillet dada ayam
2 siung bawang putih, haluskan
3 sdm minyak zaitun
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
5 sdm saus teriyaki
1 sdm cuka beras
1 sdm air jeruk lemon
3 sdm madu
1 sdt lada
2 sdm mentega
1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Pelengkap:
150 gr buncis rebus

Cara membuat:
1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu hingga berlubang, lumuri dada ayam dengan lada, garam, minyak zaitun, kecap asin, saus teriyaki, cuka beras, air jeruk lemon dan madu. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap ke dalam ayam.
2. Panaskan wajan anti lengket berdasar tebal dan bergaris, masukkan mentega hingga leleh. Masukkan ayam, masak hingga ke dua sisi ayam berwarna kecokelatan dan matang.
3. Panaskan sisa bumbu, kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dicairkan, aduk rata.
4. Hidangkan steak ayam dengan pelengkapnya.

Kue Cucur

2011-10-19T17:23:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue cucur

Bahan :

475 ml air
150 gram gula merah
100 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
300 gram tepung beras
50 gram tepung terigu
1 butir telur
1/4 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Rebus air, gula merah, gula pasir dan daun pandan lalu saring.
Tuangkan ke campuran tepung beras dan terigu sambil diuleni perlahan-lahan.
Diamkan semalam, esok harinya masukkan telur dan garam aduk. Panaskan 2 sendok sayur minyak di wajan kecil, lalu tuangkan 1 sendok sayur adonan dan goreng sampai matang.

Kue tok

2011-10-18T17:21:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue tok

Bahan kulit :
- Adonan dasar isi II 1 resep -
- Tepung ketan 500 gram -
- Gula halus 100 gram -
- Santan kental 250 ml -
- Air hangat 150 ml -
- Garam secukupnya -
- Pewarna makanan merah -
- Daun pisang secukupnya, bentuk sesuai cetakan -

Cara membuat :
1. Bentuk adonan isi bulat sebesar biji salak, sisihkan.
2. Campur tepung ketan, gula halus dan garam, aduk rata.
3. Tuang air hangat, aduk rata.
4. Tuang santan dan pewarna sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
5. Ambil cetakan kue tok, isi dengan campuran tepung ketan dan ratakan.
6. Masukkan bulatan kacang hijau.
7. Tutup kembali dengan adonan, ratakan. Ketokkan cetakan hingga adonan keluar.
8. Alas adonan dengan daun.
9. Panaskan panci pengukus, kukus hingga adonan matang. Angkat dan sajikan.

Kue Bikang

2011-10-18T17:18:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Bikang

Bahan:

a.350gr tepung beras

b.2sdm terigu

c.900ml santan kental

d.125gr gula pasir

e.Garam sedikit

f.Pewarna kue

g.Areh/santan kental 50ml,direbus

Caranya:

1.Ambil 200ml santan, campur dengan 2sdm tepung beras hingga larut.Masak di api kecil sambil di aduk-aduk hingga mendidih, angkat.

2.Tuang ke dalam mangkok besar ,tambahkan gula,garam, terigu, dan sisa tepung beras.Aduk hingga rata sambil tuangi sisa santan hingga menjadi adonan yang licin.

3.Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selam sekitar 30mnt hingga adonan mulur dan ringan.

4.Tuangi sisa santan ,aduk hingga rata.Istirahatkan adonan selama 1jam.Ambil sedikit adonan beri warna.

5.Panaskan cetakan cara bikang diatas api sedang, tuang adoanan kedalam tiap lubang cetakan hingga hamper penuh.Tetesi sedikit adonan berwarna. Masak hingga matang Tetesi permukaanya dengan sedikit areh.

6.Angkat kue dengan mencungkilnya bagian bawahnya hingga kue merekah,angkat.

Tahu Telur saus kacang

2011-10-17T12:44:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Tahu Telur saus kacang

Bahan:
200 gram taoge
250 gram tahu, potong dadu 1 cm
3 buah telur, kocok
2 dl minyak goreng
garam dan merica secukupnya

Untuk sambalnya:
2 butir bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm petis udang
1 sdm gula merah yang sudah diiris halus
100 gram kacang goreng
2 dl kecap manis
5 dl air
garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
Taoge dibersihkan dan rebus sebentar dengan air panas. Telur kocok dibubuhi garam dan merica, masukkan tahu kedalamnya. Panaskan minyak sedikit dan goreng adonan tahu telur di wajan teflon hingga matang dan kering kecoklatan.

Buat saus kacangnya:
Panaskan minyak di atas wajan tumis irisan bawang merah dan putih dan cabe rawit,angkat. Ulek atau blender kacang goreng, ke dua bawang, dan cabe rawit.Tambahkan air, petis, kecap manis, garam, merica.Aduk sampai rata.

Penyajiannya:
Susun taoge diatas piring dan taruh diatasnya tahu telur. Siram dengan saus kacang

ayam saus terayaki

2011-10-16T13:05:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

ayam saus terayaki

Bahan-Bahan :

500 gram daging ayam, potong kotak-kotak
2 sdm minyak sayur
5 sdm saus teriyaki
2 tangkai daun bawang, diiris halus

Bahan Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
2cm jahe
½ sdt minyak wijen
Garam, secukupnya

Cara Memasak:

Campurkan potongan ayam dengan bumbu yang sudah dihaluskan ditambah dengan saus teriyaki dan irisan daun bawang, aduk rata dan diamkan selama +/- 1 jam.
Panaskan minyak sayur, lalu tumis adonan ayam beserta bumbunya.
Masak hingga ayam matang dan airnya habis
Taburi dengan daun bawang.

Bubur Ketan hitam

2011-10-15T09:57:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bubur Ketan hitam

Bahan:

250 gr ketan hitam.
Air secukupnya.
2 buah gula jawa / gula malaka, iris halus.
Gula pasir sesuai selera.
200 ml santan (1 dus kecil santan kara).
4 helai daun pandan.
½ sdt garam.

Cara membuat:

Rendam ketan hitam 3 jam atau semalaman.
Rebus ketan hitam sampai kental/ air terserap habis.
Masukan gula jawa yang telah diiris halus.
Masukan 2 helai daun pandan.
Tambah dengan gula pasir jika terasa belum manis.
Aduk sebentar sampai rata.
Masukan santan (bisa juga santan dimasak terpisah, dan baru dicampur saat dihidangkan).
Masak hingga mendidih.

Cara membuat Santan:

Tuang isi Santan Kara dan rebus.
Tambahkan air, jika terlalu kental.
Masukan Garam.
Masukan 2 lembar daun pandan.
Aduk hingga mendidih.
Angkat.

Bubur candil

2011-10-14T09:54:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bubur candil

Bahan:

225 gram tepung ketan
120 gram tepung tapioka
175 cc air
1/4 sendok teh garam

Saus:

750 cc air
250 cc santan
125 cc air gula palem
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Pelengkap:

300 cc santan, masak hingga mendidih

Cara membuat
Bubur candil: campur tepung ketan dan tepung tapioka, aduk hingga rata, lalu buat lubang di bagian tengahnya, masukkan air dan garam sedikit-sedikit, uleni hingga rata dan adonan dapat dibentuk menjadi bulatan-bulatan kecil diameter 1 cm (adonan tidak boleh terlalu kalis, bila perlu boleh ditambahkan air secukupnya).

Panaskan air yang banyak, masak hingga mendidih, lalu masukkan adonan tadi, masak hingga matang selama 5 menit, angkat, tiriskan.

Saus: campur semua bahan, aduk rata, masak hingga mendidih, lalu masukkan bubur candil tadi, masak sambil diaduk-aduk selama 20 menit, angkat.

Bila akan disajikan, tuang santan di atas bubur candil, lalu sajikan.

Bubur Kacang Hijau

2011-10-13T09:50:00.000+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Bubur Kacang Hijau

Bahan:

300 gr kacang hijau, direndam dengan air dulu semalaman.
3 ltr air
500 gr gula jawa/gula merah
1 sdt garam
2 lbr daun pandan
500 ml santan kental.

Cara membuatnya:
- cuci bersih kacang hijau, buang yang mengapung. Rebus bersama 2,5ltr air hingga merekah dan matang.
- Sementara itu rebus gula merah dan 500ml air hingga gula larut, saring, tuang kedalam rebusan kacang hijau. Masukkan daun pandan yang telah disebit-sebit dan garam. Biarkan mendidih.
- Tuang santan kental, didihkan sekali lagi sambil diaduk supaya santan tidak pecah. Angkat.

Sup Jamur Tahu

2011-10-12T09:38:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

SUP JAMUR TAHU

Bahan:

200 gram sawi putih
3 buah jamur kuping, rendam, iris-iris
2 buah tahu, potong-potong
1 butir telur ayam, kocok
2 sendok makan minyak wijen
100 gram daging ayam fillet, potong-potong
1 sendok the garam
½ sendok the lada bubuk
1 sendok the penyedap rasa, jika suka
750 cc air
1 sendok the kaldu ayam bubuk
3 siung bawang putih, cincang
1 batang daun bawang, iris kasar

Cara Membuat :
Masak air hingga mendidih. Masukkan garam, minyak wijen, lada, kaldu, penyedap rasa
Tumis bawang putih hingga harum, tuang ke rebusan air. Masukkan ayam, jamur kuping, sawi putih, tahu
Beri telur kocok, daun bawang, masak hingga menggumpal dan matang, angkat
Hidangkan panas-panas

Soto Ayam

2011-10-11T09:22:00.003+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

SOTO AYAM

Bahan :

Ayam 1 ekor, belah jadi 2 bagian, bersihkan
Air, 5 liter
Garam, secukupnya
Serai, 3 batang, memarkan
Daun jeruk, 6 lembar
Lengkuas, 3 ruas jari, digeprek
Jahe, 1 ruas jari, digeprek
Daun bawang, 3 batang, iris tipis
Minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bumbu Halus :

Bawang merah, 10 siung
Bawang putih, 6 siung
Kunyit, 1 buah
Lada bubuk, 1 sendok teh

Bahan Pelengkap :

Kol, 250 gram, rajang kasar
Soun, 200 gram, secukupnya, rendam dalam air panas, tiriskan
Koya secukupnya

Bahan Koya :

Kerupuk udang, 100 gram
Bawang putih goreng, 3 sendok makan

Cara memasak Soto Ayam Surabaya :

Rebus ayam dalam air selama 2 jam dengan api sedang hingga empuk, angkat dan pisahkan ayam dari kaldunya. Lalu goreng ayam hingga kuning kecoklatan, angkat dan suwir-suwir.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, masak hingga bumbu matang, angkat lalu masukkan ke dalam kuah kaldu. Masak kembali kaldu hingga mendidih, beri garam, masak dengan api kecil selama 1 jam, angkat.
Koya : Haluskan kerupuk dan bawang putih goreng hingg menjadi bubuk, sisihkan.
Penyajian : Siapkan mangkuk, lalu taruh soun, rajangan kol, suwiran ayam, lalu siram dengan kuah soto panas, beri taburan koya.
Sajikan selagi hangat bersama nasi.

Untuk 8 porsi

Kue Apem kukus

2011-10-10T10:23:00.002+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kue Apem kukus

Bahan :
- pewarna kue baik hijau , kuning ataupun merah
- 175 ml air kelapa -
- 1 lembar daun pandan -
- 150 gram tepung beras -
- 100 gram tepung terigu protein sedang -
- 1/2 sdt ragi instan -
- 180 ml santan dari 1/2 butir kelapa -
- 1/2 sdt garam -
- 1 sdt bumbu spekuk -
- 1 sdt baking powder -

Bahan taburan (kukus 15 menit) :
- 100 gram kelapa parut kasar -
- 1/4 sdt garam -
- 1 lembar daun pandan -

Cara membuat :
1. Rebbus air kelapa dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih, matikan biarkan 5 menit lalu masukkan pewarna.
2. Tuang sedikit-sedikit ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut.
3. Setelah dingin, masukkan tepung terigum ragi instan, santan, garan dan bumbu spekuk dambil dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit.
4. Diamkan 30 menit. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang dalam cetakan kecil oval tingii 3 cm yang sudah dipanaskan selama 5 menit.
6. Kukus 30 menit di atas api besar sampai matang.
7. Sajikan dengan taburan kelapa.

Kolak Pisang

2011-10-08T14:24:00.001+07:00

Berbagi Untuk Menikmati Citra Rasa NusantaraMasakan Bunda | Dapur Bunda | Resep Masakan Bunda | Masakan Khas Bunda | Resep - Resep Masakan

Kolak Pisang

bahan :

1 kg pisang tanduk yang sudang matang
1 ons gula merah
1 ons gula pasir/gula putih
1 ons kolang-kaling, dibersihkan dan dibelah dua
2 lembar daun pandan, dicuci bersih
65 ml santan instan
3 gelas air (720 ml), untuk kuah kolaknya

Cara memasak :

Pisang tanduk dipotong miring,besarnya sesuai selera, lalu sisihkan.
Gula merah dicairkan dengan cara direbus menggunakan air secukupnya, lalu disaring.
Rebus gula merah tadi dengan gula pasir/gula putih, aduk hingga tercampur.
Masukkan air, pisang tanduk, rebus hingga pisangnya berubah warna.
Masukkan santan, daun pandan, kolang-kaling, lalu aduk.
Masak hingga matang.